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厨房里，夏杰随手招出无
机，还没等他开
，直播间就热闹了起来。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
“哈哈，不用说了，神厨杰又开始放毒了！”
“快快快，给我们看看今天有些什么菜！”
“呦，螺丝还有
，今天是要嗦喽！”
“我就说嘛，螺丝还没吃呢，都快养瘦了！”
“好了，已经拿了本子，全程记录要点。”
夏杰见状笑了笑，指了指案板上的菜说道：“刚刚路上买了点菜，有
鱼、大骨
、茄子、四季豆、酸笋……有还有前几天养的螺丝。”
“哇塞，这么多菜，今天又要大吃一顿拉！”
“大力杰，你要控制你自己啊，千万别吃成个胖纸哦！”
“没关系，杰哥哥，不管你什么样，我都喜欢哦！”
“胖怎么了，吃你家粮食了，手艺劳心劳神劳力，吃点怎么了？”
“来吧，出刀吧，兄带，我等着看你的表演！”
就在众的议论纷纷中，夏杰已经开始处理起这些材料来。
这个大骨，是正儿八经的土猪筒骨，里面骨髓那是十分鲜美，自然是拿来炖汤了。
因为这个骨汤需要的时间最长，所以夏杰是第一个拿它开刀。
“咱们先将大骨丢锅里，用冷水烧开焯水，记住，一定要用冷水烧，这样才能将里面参与的血水去
净。”
“行，没问题，这个知识点我记住了，下一步下一步！”
“啧啧，这骨又圆又粗，看着就想吸一吸啊！”
“拿来作烤骨，想必味道也是极好的！”
因为是土灶大火，所以水很快就烧开了，夏杰将里面的大骨捞出来洗净，然后放在旁边。
“油锅里面倒点油，不需要太多，加
切好的姜片，
一，然后将骨放进去煎一煎，也不需要太久，看到骨呈金黄色即可！”
夏杰一边说，一边熟练地用铲子翻动骨。
“嚯，金色骷髅吗？这是练满级了？”
“这样的骨，我感觉已经能啃了！”
“隔着屏幕，我似乎都能闻到
香了！”
在旁边的锅里加上山泉水，夏杰将煎好的骨放了进去，盖上盖子。
“下面就是慢工出细活了，如果大家家里有高压锅的话，能快一点，不过想要味道好的话，还是这样炖煮最好，能将骨髓的鲜味慢慢熬出来！”
“当然，因为现在已经是夏季，加上冬瓜味道也不错，不过现在不能加，煮太久冬瓜会烂，只需要最后十来分钟加即可，如果有海带的话，也可以加上海带。”
大骨汤在进行时，下面就可以安心做其他菜了。
鱼是正宗野生的，也不算大，一斤多，两斤不到，所以夏杰准备做一道名菜：浙菜系的西湖醋鱼。
刀，依然是那把年代久远，却依然锋利的菜刀！
夏杰十分麻利地将鱼去鳞开膛，然后冲洗净。
跟着，将鱼平放在案板上，在正面来回划上五刀，跟着翻过来，从尾部刀，沿脊骨向部劈去，脆利落地一分为二。
斩去鱼牙，冲洗鱼后，又在没有脊骨的身上长划一刀。
这一系列动作是一气呵成，没有丝毫拖泥带水，看起来就让舒坦。
“啧啧，古有庖丁解牛，今有主播解鱼，这刀工还算可以！”
“我有宝刀一把，只求鱼一条！”
“大力杰的手法还行，和我有得一拼啊！”
直播间的吵吵嚷嚷，夏杰这会儿是没空去关注了，他在洗好的锅里放上葱姜，倒上水。
“咱们就这个熬去腥水，等会水开了，就可以将鱼先下锅去血水，顺便煮熟定型。”
乘着烧水的功夫，他又拿起剪刀，将那些青壳螺丝一个个剪去尾
，然后丢在旁边备用。
“嗨嗨，大力杰，水烧开了，冒热气了！”
“主播，你这是准备烧鱼汤吗？我还真没吃过呢！”
“你说啥笑话呢，这分明是要烧个酸菜鱼！”
“酸菜在哪？老坛里吗？”
“嘿嘿，作为一名从新东方毕业的专业厨子，我知道大力杰要烧啥菜，这是一道名菜哦，但是我不说，你们猜吧！”
“我吃过，我知道，我也不说！”
“行了，我来公布答案吧，两个字：烧鱼！”
无机真实地将厨房里的
况反馈给广大观众，大家也是讨论得热火朝天。
去腥的汤水烧开，夏杰将里面的葱姜都捞了出来，跟着将鱼放了下去，还细心地用筷子将鱼鳍支起来，这样可以帮助定型。
“因为这个鱼比较
，所以咱们煮的时间不能太长
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