五十二章 十字路口的抉择

阅历和天分是两件事。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取鲤宪烹煮甜品的天分无懈可击，可是商业阅历与叔父相比就属于“履虫级别”了……

对于网红雄鹿做甜品的目的，鲤宪出现了严重的误判！少东家天真地认为，这一次网红雄鹿又将祭出“价格战”的大杀器。

为了知己知彼，鲤宪在app上下单了对方的“甜品四大天王“。评价结果不出所料，感一如既往的差强意。hongkong的蛮记甜品虽然名声在外，可是与网红雄鹿一样都是搞连锁经营的。

连锁品牌店的管理模式都差不多：

食材品质为成本让路，加工作全部标准化。在效率与品质的权衡中，往往优先选择前者。而且为了留住顾客，他们的出品往往都是重糖，高热量。虽然不健康，却容易让上瘾。

鲤宪内心盘算，只要坚持“选食材”和“手工作”两大招牌，注重味的食客便不会流失。毕竟川是个均收较高的一线城市，差异化经营的品店还是有生存的活路。

自以为是的判断，带来的必然是措手不及的狼狈。鲤宪很快便发现自己大错特错了！对手这一次根本没有耐心和你打消耗战，而是直指小作坊企业的命门：供应链！

就在网红雄鹿推出“四大天王”的当，鲤宪收到了恐怖的“死亡判决书”：

常年与鲤记合作的牛供应商纷纷宣布：从下个月开始将无奈对鲤记断供。水牛是鲤记甜品仰赖的核心食材，川的“明光农场”一直是鲤记可靠的源。

在鲤宪的追问下，供应商的销售员道出了无奈的现实：

鲤泽天直接与集团领导签署了长达三年的供货协议，明光农场必须扩大产能才能勉强满足对方需求。除此之外，无力再供应哪怕一滴给鲤记！

水牛产量本来就稀少，价格高昂。因此采购本地源是甜品店唯一合理的选择！

明光农场的断供基本上宣判了鲤记双皮，凤凰蛋糊两款拳产品的死刑。最近热销的侣套餐“冬季恋歌の黄白物语”自然打了水漂！

鲤泽天并不是一个只会烧钱的土豪，家这一次的出招可谓“四两拨千斤”。鲤记大部分食材都是采购源比较广泛的，家偏偏就盯上了你的资源瓶颈！

如果没有了双皮，一间广式糖水店基本上被抽了灵魂，积累十年的碑也会就此分崩离析！这个打击是毁灭的，连“吃一堑长一智”的机会都没有留下。

其实川90%的甜品店都是用普通鲜制作双皮，鲤宪硬着皮尝试了几次，自己这一关就过不了！老爸以前常说一句话：

“做已经很渺小了，做事再不认真的话，你还能给这个世界留下点什么！“

鲤宪相信老爸会和自己做出一致的选择：

鲤记在十年里没攒下别的，就是老街坊的信任碑。出品变差宁可关铺，改弦更张。

距离水牛断供进一个月倒计时，坏消息还在陆续传来。

距离本地较远的几个牛农场报价都很高，而且同样和网红雄鹿签订了包销合同。这一次对手赶尽杀绝的决心非同小可。

鲤宪心急如焚，但是依旧每准时开张，笑迎八方来客。生活不是因为你坚持就一定会变好，而是你必须坚持才有机会迎来转机。

网红效应可谓“三十天河东转河西”。鲤泽天的钱没有白烧，十二名硬核豆将气重新拉回了黑糖鹿丸鲜店。

尽管街坊老们对雄鹿的“四大天王”大摇其，可是网红店从来不在意这些味刁钻的老古董。

高热量，高甜度的垃圾食品不违法，但是足以毁掉年轻一代的味觉鉴赏力。更何况排队是为了自己的豆，就是毒药也要买！

鲤记没有输掉心，但是输给了时代……

同样一筹莫展的还有龙sir。明明知道鹿帮的行为涉嫌欺行霸市，可是这一回家的策划的滴水不漏。天警务商业罪案调查科的同事无奈地表示：

网红雄鹿与供应商签订的商业合同合法有效，规避了所有法律漏。这个世界有钱不能为所欲为，但是却可以更好的利用规则！

尽管鲤记已经走到了即将关铺的境地，鲤宪这两天却更加忙碌。租期合同年底到期，假设不能续约必须尽快清理库存。

鲤记这两天加大了打折促销的力度，多余的食材如果不在月底清空就会毫无用处！鲤宪制定了上中下三条应对方案。

上策：积极寻找替代源，力争起死回生。

中策：鲤记改弦更张，变更经营范围。

下策：租赁合同不续约，鲤宪出去打工挣一份安稳钱。

鲤宪继承了父亲骨子里的孤傲冷峻，下策按道理根本不会出现在可选项。就如同“子本弱，为母则刚”，鲤小囡的到来改变了鲤宪很多。

理想能当