第三百二十三章 评审阶段

里的拉面眼前为之一亮：“这拉面有着酱油海鲜系的清爽感，但是和外表相反的有着难以言喻的甘甜美味，还有这些素菜的搭配。。。啊！我明白了，这是会津贝汤啊！”

田所惠笑着点了点：“嗨，我的拉面是用会津贝汤作为基底，再用汤和酱油调味而成【会津汤酱油拉面】。”

“真是有趣呀，竟然是用乡土料理来改良成拉面吗？用扇贝和汤做的汤底味道醇厚，成为了这个拉面坚实的基础，然后再用清爽的淡味酱油和偏重甜味的白酱油进行调味。没想到会津汤竟然也可以和拉面搭配到这种地步，但是，总觉得只是如此的话还是无法做到这样强烈的美味。”

“那是来自于蔬菜的鲜味”

对此，评委们有些意外：“来自于蔬菜？”

“没错，配菜里面的牛蒡，四季豆，香菇等食材都是先晒之后，再放进汤里煮的，蔬菜晒之后其中的美味被浓缩，在经过煮制之后，那和新鲜的蔬菜截然不同的美味就会完全融汤里。”

一边说着，田所惠又拿出了5个小碗递给了评委们。

星空凛好奇的问道：“这是什么喵？”

田所惠解释道：“请大家在面吃完之前也试试这个小钵里的酱料吧，这是用会津土的和葱丝，梅子还有紫苏一起混合捣碎而成的酱料，在吃面的途中加进去，可以让面的味道发生变化，一次享受两种不同味道的拉面。”

听着田所惠的解释，评委们集体照着她说的将酱料按照个喜好加了一点到面汤里。

“噢噢噢！这让眼前为之一亮的酸味，岂止是让拉面发生了变化，简直是更上一层楼啊，不仅和会津汤的鲜味相辅相成，而且让蔬菜的甘甜更加突出，将拉面的味道衬托的更加完美了！”

评委们一边赞扬着田所惠的拉面，一边不停地将碗里的拉面送中。