【第029章】 巴氏灭菌法

重要的是在没有糖的况下，解决水果长期保存的方法，秦颂很自然的想起大名鼎鼎的——氏灭菌法！

氏灭菌法最早是法国斯德为了牛保鲜而发明的，经过后的改进，同样可以运用在果啤、葡萄酒、果汁的杀菌保鲜上。

影响牛、果啤、葡萄酒、果汁变质的的罪魁祸首，实际上是空气中的多种微生物，譬如酸杆菌。

解决的办法很简单，去掉渣滤，利用氏灭菌法杀菌，再用玻璃瓶和软木塞进行真空密封，就可以长期保存了。

至于氏灭菌法，就是在50-60度左右的温水中加热半小时，可以在杀灭绝大多数有害细菌的同时，还能保持原有的风味儿，极大的延长保存周期。

氏灭菌法适用于牛、葡萄酒、果啤、果汁的保鲜，在知识匮乏的中世纪，这绝对是一项超越时代的黑科技！

关键在于，这项技术并不复杂，以中世纪的简陋条件，只要工序设计合理，同样可以实现。就算在这个时代没有严格的温控、玻璃瓶和抽真空技术，但只要用橡木桶密封得当，就算保鲜效果差一些，其保质期也超出的想象。

当船队远航的时候，购置几桶果汁，定期让水手们补充维生素，可以轻松解决坏血病的难题。

这才是解决坏血病的终极解药！

当然，对付坏血病的办法很多，还有更加简易的版本，比如说把柠檬煮熟，同样可以长时间储藏。但是，由于太简单，门槛太低了，很容易被模仿，无法创造足够多的经济利益。

用果汁起步，甘蔗作为战略目标，有了制糖类，就可以顺利的做出水果罐、果脯、糖果等等，既可以创造可观的利润，又为将来可的巫们，提供了各种各样，花样百出的甜品。

试想一下，在一个阳光明媚，春风和煦的午后，弥漫着花香的缤纷花园里，一群可美丽的巫围坐在一起，吃着美味甜品，喝着鲜榨果汁，然后一起虔诚地歌颂伟大的神明，给予她们来自天堂的恩赐。

群芳斗艳，欢声笑语，花团锦簇，温馨有，真是令期待的画面啊！