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灭，如果你随便的用其它食材代替了某一道菜中的一种食材，那么这道菜还叫原来的名字吗？就像你用娃娃菜来做开水白菜，那就不叫开水白菜了，而叫开水娃娃菜。”
连建立直接就乐了，他没想到丁鹏在做菜这种事上竟然如此的较真。
“丁师傅说的也有道理，那行，我现在就让
去买。”
说着，连建立就想安排个小学徒去卖白菜，结果丁鹏给拦住了。
“还是我去吧，没说吗，白菜要用霜降之后的，可能他不认识。”
“那不行，你现在可是后厨的老大，这活不能让你
，我去买。”
连建立说完，将身上的围裙解了下来放在一旁，赶忙跑出去了。
丁鹏也没和他抢，他知道连建立是想在所有面前表现一下，以后等到自己走了之后他才能更有底气的继续执掌后厨。
万福临附近就有大超市，但是连建立这货没进超市，而是打车去了一个大菜市场，然后买了一棵北方大白菜跑回来了。
丁鹏看着大白菜，道：“还可以，将外面的白菜帮都去掉，留里面的白菜心来用。”
他说，连建立做。
一边做，连建立一边笑道：“丁师傅，其实我还是觉得用娃娃菜也可以，毕竟外观上一样。”
丁鹏见这货还不死心，不过想一想也能明白，毕竟连建立也是技师层次的厨师，有自己的想法也不奇怪。
他没有说话，而是从一旁拿来了一棵娃娃菜和大白菜心放在一起比较了一下，道：“现在你还说他们一样吗？”
“呃~”
连建立有点傻了，这东西单独看确实很像，但是放在一起就一目了然了。
娃娃菜整体呈现淡黄色，而大白菜的心则是在淡黄色中透露着绿色。
“还真不一样啊？”
连建立有点尴尬，按理说到了他们这种地步的厨师，对这些常见的菜应该比较熟悉才对，结果自己闹笑话了。
“不一样，娃娃菜比白菜心好看，而且营养方面比白菜心也要高不少，价格是大白菜心的好几倍，可是不一定贵的东西就是好的，要看它怎么用，做什么菜，做开水白菜，我还是那句话，北方大白菜心是首选，尤其是霜降之后的大白菜心，霜降之后，白菜里面少许的淀
会在淀酶的作用下转化成麦芽糖酶，而麦芽糖酶再转化成葡萄糖，那玩意是甜的，味道不是一般的好。”
连建立：“......汗，丁师傅，你连这都知道啊？”
他是真的被丁鹏的知识面给唬住了，他还以为丁鹏就是个厨艺牛
的厨师而已，没想到这货对食材也会研究的这么
，大哥，你以前是生物老师吧？
