不得不说苏子放这道菜品处理的的确不错。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
味道清淡却不失鲜美，一
喝下去，银鱼滋润地仿佛能在中化开。
淡淡的竹筒的清香化在汤中，让原本火腿蕴含的一丝油腻也感受不到，在中全是清淡，素雅的感觉。
本就不需要过多咀嚼的银鱼在汤汁的浸润下仿佛游动在腔中，带来格外的鲜甜和……
炸裂！
几名评委同时变了脸色。
银鱼咬下后，突然有一种弹跳的感，带着一丝甜辣和清新的鱼
突然在腔中炸开。
仿佛一
清风在竹林横扫而过，带着笑傲江湖刘欢开的那一声“咿——呀！”瞬间击穿每个评委的思绪。
爽！
每个评委都有一种格外畅快的感觉，柯朋义甚至吟出一句诗：“你本无意穿堂风，偏偏倨傲引山洪。”
惹得众
一起侧目。
“老柯，你别说，这句诗放在这里还挺合适的！”
谷平平重新念诵两句，突然叫出声来。
“真的是没有想到啊！”
“居然还可以这样，汤归汤，鲜归鲜，完全没有想到还有这么一招！”
“不过有点不恰当，我得纠正下，这哪里是山洪，这是海啸！”
“刚才那一下，真的是，浑身都在颤抖！”
谷平平一气说了好多，周安年才长出一气，一个冷颤。
“舒坦！”
任家华此刻也回过神来，用筷子夹着一条银鱼仔细端详起来。
刚刚因为汤汁泛着淡绿色，他们也没有看清，现在等银鱼直接在空中
露，也终于看到了内里的
况！
山葵！
新鲜山葵磨制的山葵泥细细长长的，沿着鱼骨的位置贯穿鱼身，在中间形成淡绿色的一条通道。
再看苏子放的料理台上，一块鲨鱼皮研磨板放在砧板边上，一块
绿的山葵立在一边，顿时恍然大悟。
“你是用针将山葵放进鱼身？”柯朋义看着均匀的山葵有点疑惑。
“嗯。”
苏子放点
应下，这个技巧算不得什么，重要的是创意。
银鱼本身刺少，用针开孔后填
山葵这才是他想到这道菜的核心做法。
如果要用汤来做主菜，那么只有足够炸裂，足够有印象才可以。
可是竹子、鱼汤，已经将食材和环境全部限定，如果像一般况那样处理根本不可能让评委满意。
在华夏餐饮中，汤的印象都是平和、滋润、清甜的。
端上来之后像是湖泊、水塘、
潭……
可能颜值足够，但是终究是让觉得欠缺。
就算偶有例外，也是胡辣汤、羊杂汤、油茶这类本身味极重，甚至可以单独作为一餐食用的汤品。
于是他才想到这个决绝的办法。
“既然普通的湖泊、水塘、潭不能引起注意，那就彻底放大这种感。”
“海啸应该够了吧？”
在菜品中，要形成这样
炸的感只有两个办法。
麻、辣！
可是作为汤品，直接端上一盆红油麻辣汤那就简直是不可理喻的事。
苏子放这才想到另一种食材。
周安年在无骨鸭掌中也用过的山葵！
作为珍贵的调味食品，山葵在国际市场上都是名品，只不过由于生长环境较为严苛。
一般家庭储存难度较大，使用频率不高，所以才没有进大多数华夏家庭的厨房。
甚至在一些大型餐厅都比较少见，最多是出现山葵的平价替代品，辣根。
虽然山葵和辣根在餐桌上的时候都是绿色的膏状物，看着像是一个东西。
可是只要品尝过新鲜山葵后，就会彻底不喜欢辣根的感。
因为相比于辣根直接而猛烈的冲劲，山葵的味道要来得更细腻，也多了一层温润的甜味。
这也是苏子放考虑后选用山葵的原因。
他只想要构建一场食物的海啸，并不想让每个评委都瞬间凭轩涕泗流。
那就属于大型灾难现场了。
苏子放解释的时候。
评委们也没有停下，反而是将旁边的竹荪、竹笋和芦笋也吃得
净。
这些配菜虽然看着简单，全都是苏子放花了功夫准备的。
不仅用上了
汤浇熟的手法，还特意将竹荪的洁白网裙全部撑开，摆出极为好看的造型，并在竹荪内部填火腿，让整个菜的感更佳丰富，品尝的时候像是寻宝一样充满趣味。
终于，评委们停下筷子，最后一汤汁腹，将全部的汤品消灭净，缓缓开。
“竹
