回去的路上，苏子放恰好想到这个梗，和赵晓曼等
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却收获了一记白眼。
“你以为赵师傅和杨琼似的只想着吃么？”
“这种场合肯定还是正事……”
话音刚落，就看到赵虎又不知道从哪弄来一个铜锅和一盒固体酒
，锅里
眼可见一颗白菜，一块豆腐，还有一捆金针菇。
“吃羊……重要！”
赵晓曼的话说到一半突然拐了弯，这让苏子放惊愕不已。
生的转变话题天赋难道都是这么直接的么？
偏成这个样子都能让她给接上，真是不容易。
不过更让他吃惊的还是下午的考试题目。
一进教室，看到黑板上写的题目顿时愣在原地。
羊！
居然是羊。
要不是知道课堂和考试内容是随机的，苏子放都要怀疑这是有预谋的，上午刚见识到河滩羊，下午就做羊。
不过认真说起来，淮扬厨师做羊的经验其实不多。
毕竟除了红烧羊、白切羊和萝卜炖羊这几个知名菜色，大多数淮扬厨师都没有怎么做过羊。
而且这么多都做羊，难道不会出现重复现象么？
苏子放疑惑着看向边上的规则，松了一
气。
除了刚才他想到的三道菜品，其它的做法都可以。
苏子放：……
他觉得自己等这次考试结束一定要去打听一下别的菜系的考试内容。
这种上手锁死己方最擅长内容的考试到底是要闹哪样？
不过现在，还是要先想好做的菜品比较好。
要说羊，其实还真的不少。
光是苏子放吃过听过见过的就有葱
羊、羊汤、烤羊串、孜然羊、红焖羊、清炖羊……豪放一些的还有烤全羊、手抓羊、烤羊腿等做法。
更不用说羊串这种称霸全国烧烤夜市的扛把子。
可以说在全国各地，羊都是主要食材。
不过有一点却很奇怪。
羊并不会像
和牛一样在市场以生鲜的面貌出现，而是在极少数店铺内才有可能见到冷冻的羊。
这也是早些年让苏子放诧异和不解的地方。
羊在市场上这么难找，那些烧烤摊上的羊究竟是从哪里来的？
好在后来他知道羊的主要销售途径后这才解开疑惑。
原来羊在宰杀后必须冷冻进行排酸的工作，之后才能销售，所以市场上除非是从养殖地现买，否则都是冷冻制品。
刚才进门的时候苏子放看到食材柜里面已经摆满了羊，而且好像都是河滩羊。
看得出这次论坛的确是有一定水准，否则也不会用这种能
了美食图鉴的高级食材。
思考间考场中已到期，监考评委宣布了下午的规则。
大体和昨天一样，只不过多了些细节，比如羊并非只有河滩羊，还有琼省的黑山羊和来自
原的细毛羊。
所有的羊都已经按照部位全部处理好，做菜的时候只需要挑选合适的部分就好，省去直接处理的麻烦。
苏子放挑选食材的时候特意留意了一下剩余的食材
况，发现大多数挑选的都是羊腿、羊排这样的部分，瞬间了然。
比起其他食材，迷迭香小羊排和孜然羊绝对是不会出错的答案。
也难怪大家都会这么选。
出乎意料的是麻姜选择了一条羊尾。
要知道羊尾可是羊身上最油腻的部分，一般的食客见到后完全无法接受。
如果是生，更是不管你做的有多好吃，一听到这白花花的都是脂肪，瞬间没了尝试的勇气。
苏子放只能先佩服麻姜勇气可嘉。
自己则是稳稳当当选了羊肋排和羊腿准备做一道自己许久未吃的甘省特色。
开锅羊。
从来没吃过开锅羊的食客会把这道菜和大煮羊搞混淆。
可是只有品尝过开锅羊之后才能真正的体会到什么叫做香
，什么叫做美妙，什么叫做唇齿留香。
苏子放拿的是河滩羔羊。
正是质最的时候，质极好，呈现出鲜的红色，像是火烧云一样铺在盘子里，没有一点腥膻味，反而还有种淡淡的
香和香。
肋排处理成只有指
粗细的小块，再把切成比涮羊稍厚一些的片，不用任何调料腌制，直接准备烧锅。
一陶锅加足水，里面只需要几节大葱，几片生姜，再把雅布赖盐池拳大小的盐
砸碎，丢进去几块开始熬汤。
熬汤的过程，苏子放将沙葱
