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糟粕醋做锅底。
早些年可能真的是酿酒失败的产物，虽然不知道第一个发现这种食材可以做火锅汤底的
经历了什么。
但数十年过去的今天，糟粕醋已经是一种具备海#
特色的美食。
糟粕醋在制作当初加
了可以提供大量甜味的红薯，发酵后的糟粕醋就同时具备了酸、甜以及酒的香气。
号称是天底下最鲜最有滋味的火锅品类。
当然，这句话肯定是海#说的。要不然，重#庆、東北、北#京、
#汕，只要有火锅的地方都不答应。
远的不说。就说眼前的裴幼清就非常的不认可这句话。
在她眼中重#庆火锅才是最地道的火锅分类，没有之一。这是她身为重#庆崽最后的骄傲。
赵守时犹豫了一下，“要不咱撤？”
“撤？你开什么玩笑。”抬手画了一个圆的裴幼清馋的呦：“这一桌子岂不是都
费了。要不咱换个锅底？
不行，家招牌就是糟粕醋，咱不能打家脸。先要点辣椒看看能不能盖住酸味，实在不行，就要锅清水，就说你对醋过敏。”
“我只是不喜欢吃醋，不是过敏。”
“我说你过敏，你就是过敏，不是也是。”怒目一瞪的裴幼清瞬间就变换笑脸，招手道：“老板，你来一下可以吗？”
果然，是个演员。
“稍等啊。”
不多时，围着围裙的老板走了过来，先是看了眼锅里
白的汤里漂浮的一层红油，道：“靓仔阿妹，怎么还没开始吃？对食材不满意吗？”
“那倒不是，食材很新鲜。”捧了一句的裴幼清话题一转，道：“主要我是重#庆，吃火锅离了辣椒，浑身不自在。”
挠了挠脑壳的店老板试探着问道：“我后厨有小米椒，我给你们拿几个？”
捂着脸的裴幼清有些羞涩，“如果可以，抓一把吧。”
店老板无语却也点点
，就转身离开了。
不多时，再次返回。拎着一小袋的小米椒：“都是
净的，刚冲过。”
店老板打量下裴幼清，再看看赵守时，神秘兮兮的笑道：“你们可要注意哦，辣椒虽好，可不要多吃，要不然，夜生活少了许多乐趣。”
裴幼清没听出店老板话里的潜意思，直接把小米椒全都倒进锅内。
“哎哎哎，阿妹。。”连忙阻止的老板依旧没来得及，心疼的他愁眉苦脸却也无可奈何的。
对着赵守时说道：“靓仔今天晚上小心吃苦哈。”
说罢，他就转身走了。赵守时尴尬一笑也没言语。
裴幼清勺了一汤底品尝下，终于满意的她笑的像朵盛开的花。想起老板的话，疑惑的问道：“他刚才那话什么意思？什么吃苦。”
赵守时当然不能说店老板的意思是怕自己顶不住吃过辣椒的技。想了想，说道：“没啥，可能是看咱们吃这么多辣椒，怕身体顶不住吧。”
“闹呢。这种辣度在我们那也就是中等意思。等你去重#庆，我带你去尝尝什么叫辣椒。”
被小瞧的裴幼清不断的嘀咕着重#庆火锅的优点，从她中脱稿而出一大串可以下锅的食材。
牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺、田
、虾滑、猪脑······
这长度，几乎就是火锅版的【报菜名】。
简单来说，“天下无物不可煮。”
····
都说辣椒开胃，还真的是很有道理。
锅里加了一大把小米椒，果然就把酸味给压制住了，裴幼清的食欲立马就不一样了。
“这家的石斑有点便宜，我怕不是正经石斑，就没点。不过这种当地军曹鱼还不错，筋道有弹
。”
“这手打牛
丸是今天所有食材里面最赞的。就是这肥牛嘛。。。是不是煮老了啊，有点咬不动，给你吃吧，张。”
“这海鲜也不错哈，扇贝真大，牡蛎也饱满的很，靠海近就是好，天天有最新鲜的海鲜吃。张，给你大大的牡蛎，补补元气。”
一吞下的赵守时嚼了嚼，语气暗带不屑，“好什么啊，我看也就一般。要论海鲜，还得我们那的才是真的鲜。”
“地域黑可不行啊。要是让海里的小伙伴们知道了。还不得成群结队的来找你算账啊。”
“那正好，到时候咱们反手它们卖了，走上发家致富新道路。”
玩笑一句的赵守时解释道：“我这话可是有道理的，同样品种的水果蔬菜，种植在不同的地方，感就差很多。水果蔬菜分水土，海鲜也是如此。
不是我卖瓜。咱们四万里海岸线，当属黄海和渤海的海鲜是最好的。在黄海和渤海越往北，海水越凉，海产品的生长周期就会延长，因此营养更高，味更鲜美。”
用勺子剜出一块牡蛎，品味了一会，才道：“也没
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