看着眼前浓郁芳香的
白汤，史蒂芬周吧嗒吧嗒嘴，忍不住吞咽了下
水歪
冲着李小仙说道：“抓把香菜，放点胡椒
就是一碗浓醇的鲜汤啊！”
李小仙没说话，他脑海中想的全是：“刚才那是传说中的隔山打牛吗？”
此刻，就听那师傅说道：“其实，熬汤就应该经历时间，熬汤的
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“做的这么快还耐得住寂寞？”李小仙心中暗暗腹诽。
刚才满打满算才多长时间汤就做好了？简直就是氪了金的民币玩家嘛！开加速齿
了还说耐得住寂寞？
那师傅脸不红的淡淡说了句：“你们先从耐得住寂寞开始学起吧，不是所有都能想我这样的。”
一直在旁边想喝汤的史蒂芬周突然沉声问了一句：“唐牛能像您这样吊汤吗？”
那师傅歪看了眼史蒂芬周，嗯了一声说道：“他也可以做到。”
“那我也一样行！”史蒂芬周朗声说道。
那师傅用波澜不惊的眼神瞅了几眼史蒂芬周，伸手端起搪瓷缸子吸溜了一茶后转身用汤勺开始舀动着盆中的鲜汤，浓郁汤汁在灯光下仿若凝脂白玉。
须臾，那师傅淡淡说了句：“希望你不会让我失望。”
顿了顿，那师傅继续说道：“接下来我将告诉你们白汤如何通过酒变成清汤，然后去油去渣取出来的其实就是你们看到的那金汤了！”
说话间，那师傅指了指那桶金汤。
“很多的师傅都认为佛跳墙是一次成汤。没想到原来传说是真的，汤确实不是一次熬制出来的。”史蒂芬周在旁边心中暗暗嘀咕了一句。
“这就是传说中闽菜的一汤十变？”李小仙愕然的看着那师傅，自己怎么也没想到在这里能学到“传说中的一汤十变”。
剩下的那些食材被倒
汤中后，那师傅点燃了灶火，锅里倒了些油。
很快油温提了起来。
一块姜在其刀下快速成片，扔进油锅里煸炒几下，八角、香叶相继被投锅中，炸制焦黄色后，那师傅捞出香料转身下到了汤当中。
李小仙有些心疼的皱了皱眉。
“接下来炒酒。”那师傅话不多，动作行云流水。
“炒酒？”听了这个词，李小仙和史蒂芬周二长大了嘴成o字形，注视着那师傅的一举一动。
一个砂锅、一坛黄酒。
拍开泥封，酒砂锅。
随温度的增加酒竟然燃烧了起来。
“把酒
都烧掉，或自然熄灭之后才可以用。”那师傅说完，看了眼已经渐渐灭掉的火光，突然歪冲二说道：“有很奇怪为什么自己做的佛跳墙会有酸味，其实酸就是因为控制酒的时候没控制好。比如那孽徒，他总不愿意等这片刻光景。”
火灭，酒汤。
“同样，遵循古法，煨至汤需要八个小时。”那师傅说完这话，李小仙见那师傅抬起手，那柔和的涟漪再次出现。
“用美味去留住时间，你要用一颗孤独的心去锁住你的匠心才能做出一道好的佛跳墙。”那师傅一边开启加速齿，一边说着大道理。
李小仙和史蒂芬周对视了一眼……
须臾，汤熬制好了。
那师傅亲自用纱布把汤再次过虑了一遍后，突然朝着还幽幽散着热气的汤锅拍了两掌。
这次两掌和刚才不同，如果说刚才是润物细无声，那这次去带着咧咧寒风。
“阿嚏……阿嚏……”李小仙打了个
嚏。
史蒂芬周则哆嗦了几下，张张嘴没说话。
二就见那汤锅此刻竟然挂上了一层冰霜！
“没条件就去冰冻，这样能更好的去掉汤里的油脂！油的比重比水轻，所以他是浮在上面的，很轻易的就可以把他打掉了。最好油脂要拿的要很
净！”说完话，那师傅也完成了去油的步骤。
李小仙心中暗想：那有条件的就来两下寒冰掌呗？自己看来是没这条件啊！
那师傅用手勺在汤锅里一舀，顺势扣在盘中。
李小仙看着眼前金黄色的果冻，脑海中浮现了水晶之恋的样子。
“软软
，摇摇欲坠，真是一好汤！”史蒂芬周吃过见过，自然知道这是汤中极品！
这时候那师傅用手勺在汤锅里搅动，拎起鱼露汁说道：“用这个来调味道，不要用盐。色泽用老抽来调！不要再做其他的动作了，做什么都是画蛇添足！”
随后就见那师傅把鲍鱼、辽参、元贝、花菇、鱼肚、裙边、冬圭、鸽蛋、蹄筋、鱼翅等食材都在手中过了一遍。唯独把洁白的鸽子蛋放在了一旁。
“鸽蛋高贵、营养丰富。一鸽胜九
……”一边说话，那师傅一边把大部分食材都用竹搭包了起来后，这才继续说道：“做好
