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向琛三
走进这家川菜馆，正好撞见一个须发尽白，穿着工整厨师服的老者坐在一楼大厅嗑着瓜子。
“彭师傅，今天我两个朋友过来，一会您老亲自动手做两个菜？”
蔡阳走进店里，自来熟的笑着跟老者打招呼。
“蔡小子啊，行，一会给你们露两手。”
彭师傅，也就是这家川菜馆坐镇的川菜大师。
彭子玉，国家元老级烹饪大师，在川菜届也是很有名气的一位厨师。
有了名气，自然会想办法利用名气赚钱，要不然不白瞎自己这身手艺了嘛。
靠着彭子玉这位川菜大师的名
，他这家川菜馆在几位徒弟的掌勺下，倒也算在蓉城闯出一些名气。
但想爬到上千均价的档次，难度很大。
“我这好不容易请动彭师傅掌勺，也是让你们知己知彼。”
“真要是开门做生意，你们可得小心，别到时候客都被彭师傅这家店抢走了。”
蔡阳小声说着，跟着服务员，三来到二楼的一个包厢。
包厢内装修的还不错，能坐下八个的包厢，三个坐在里面很宽松。
由于向琛和蔡阳都开车，谁也没要酒，让服务员上一壶鲜榨橙汁，喝着橙汁聊天顺便等着上菜。
“笃笃笃。”
服务员敲了下门，然后推开门，后面跟着的一个男服务员，双手捧着一盘菜，非常小心的放在餐桌上。
“这道菜叫传统炝锅鳜鱼，据说在50年代，民币上面那位曾经视察都江堰的时候，对这道菜赞不绝
。”
“虽然当时的餐馆已不在，但这道菜的手艺被彭大师传承和发扬了下来，已然成为我们店的招牌菜！”
向琛听完服务员的介绍，微微点。
单从这道菜的色泽上来说，鳜鱼上铺了厚厚一层红海椒，要拨开才见鱼本身。
热气与麻辣鲜香升腾，让食指大动。
“哇，好香，我要尝尝大师的手艺。”
程洛雪一点淑
样也没有，反正都没外，直接动筷拨开红海椒，对着一块鱼
下手。
海椒
，嚼起来酥酥的，鱼皮焦香麻辣，里面的鱼却雪白鲜
，滋味丰富多彩。
“真的
赞，这道菜真好吃。”
不过吃着吃着，程洛雪忍不住看了眼向琛：“老庞也会做这道菜？”
“嗯，只要是川菜，老庞都会。”
向琛笑着点，别说庞万山了，就算他也会做，只是说味道可能没这么好。
“那就好。”
程洛雪松了气，她是见识过庞万山的手艺。
但对蔡阳跟包厢内伺候的服务员来说，表
就有点诡异了。
好想笑，又不得不憋住。
真以为川菜那么好做？
“兄弟，这道菜难度不小，你手下那位厨师估计都没听说过。”
蔡阳摇着，专心吃菜，大师做菜，那可不是谁都能吃到的。
好比松云泽那个王大师，在那位老爷子身体硬朗能做菜的时候。
哪怕1280一道的回锅，依然有络绎不绝的食客捧场。
到了如今，再也没能把那道菜的神韵做出来。
彭老爷子毕竟岁数大了，动手做了三个菜，就
给徒弟动手了，总共凑够八个硬菜。
“这红烧子母烩啊，在我爸他们那个年代，基本上是达官贵摆宴席必备的一道菜，寓意吉祥。”
“但因为制作流程考究，这些年几近失传，现在能在蓉城吃到这道菜的地方，真心数不出来几个。”
作为蓉城的土著，蔡阳点评菜的同时，也有些回忆，甚至有些遗憾。
“真不知道彭师傅这帮大师都老了动不了手之后，还有没有年轻的大师能顶上来，要不然不少老川菜都要失传了。”
“谁说的，有机会你去339那边的smitten，向琛那家酒吧就有一个很厉害的厨师。”
“我跟你说，以后川菜届大师行列，一定有他的身影。”
程洛雪对庞万山那是相当的吹捧，更别说庞万山的确值得她这么夸。
“smitten？那家酒吧是你开的？”
蔡阳听到酒吧的名字，顿时眼前一亮。
对于这家蓉城酒吧界的新贵，他也有所耳闻。
不少富二代都喜欢去那家酒吧狩猎，美质量是真的高，没有一个是酒吧雇的那种小蜜蜂。
“下次去提前说一声，我让给你留个好卡座。”
向琛倒也不介意认识几个富二代朋友，说不定就有用到他们的地方。
一顿大餐吃完，用程洛雪的话，那
