第010章 腊味海鲜煲仔饭

这一个。

俩此行收获颇丰，眼看越来越多，也就不再恋战，准备打道回道。

带来的锄还是有用的，两个木桶被串到了中间，一一抬着回去。

中午一家热了早上的粥简单填了肚子，下午不用上工，早早就开始做晚饭。

张大丫用一部分八爪鱼和两只大螃蟹，加上腊和腊肠一起做了一大锅煲仔饭。

两条小的石斑鱼和鲍鱼则是用来煮汤。

剩下的明天再吃。

煲仔饭在往半熟的米饭上铺海鲜和腊味之后就开始往外冒香气了，待熟了之后端上桌，一揭盖，一浓郁的鲜美醇香扑了围坐的满脸。

熟了之后，腊和腊肠的肥部分变得油亮通透，瘦部分也劲道丰润，咬一，浓郁的汁在嘴里热腾腾地炸开。

主料中肥的脂香、瘦的甘香，配料中米酒的醇香、腐的酱香、白糖的甜香，熏制时染上的木材果香，还有被螃蟹焗煮出的汁浸渗的鲜香，层次丰富，使腔、齿颊、味蕾都得到了充盈的满足感。

小八爪鱼质软弹牙，蟹韧实、蟹膏鲜美，又因为混和了腊味的油脂而多了一种润泽芳香的感。

本来山水不相逢的海和陆在砂锅中乍然相遇，在热力和蒸汽的撮合下，你中有我、我中有你，相辅相成，相互成就。

晶莹剔透的动物油脂，鲜香甜美的海鲜汁，层层渗透到饱满的米粒中，让米饭也变得肥润甘香，鲜美可。

吃几和米饭，接着来一与米粒一样沾染上了油和汁的绿生菜，爽脆清甜的感，完美地中和了类吃太多带来的腻味。

而石斑略经油煎后加水煮开片刻，加切成片的鲍鱼，煮好的汤，汤色白，鲜美浓郁，特别香甜。石斑鱼质滑即化，鲍鱼片爽脆弹牙有嚼劲，清而不腻。