第107章 酸梅鹅

林蓁首先拿出收纳箱来取猪。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

一等里取一斤带着厚厚一层白油的前腿。

二等里取一斤五花。

三等里则是梅花和猪颈各一斤。

这些猪她是打算用来做叉烧的，前腿、五花和梅花做叉烧，猪颈是用来做叉烧包的。

把挑出来的清洗好，该去皮的去皮，留下猪颈，其余的放进她早就调制好的叉烧酱里抓匀，然后放进小制冷柜冷藏腌制。

从这个时间开始腌到下山前，明天上山后再拿出来，等到午饭前就可以进行烤制了。

再量面出来，准备叉烧包的皮。

发面的时候，开始处理馅料。

把猪颈切成几大块，先汆水，沥后稍微油炸，然后放进锅里，加米酒、豉油、白糖和叉烧酱汁，反复翻炒至色泽暗红，浓郁的酱汁完全包裹住猪。

将炒制好的猪颈切成均匀的碎，就可以包了。包好的叉烧包二次发酵，然后再蒸笼。

上午那顿因为时间的关系没有煲汤，趁着等待发酵和蒸制的这段时间，林蓁拿出材料，准备煲一个清润的山药排骨汤下午喝。

往汤锅里下完材料后，设定好时间，叉烧包也蒸好了。

锅盖顶是透明可视的，不用打开都可以看到包子顶端裂开了花，从外形上来看跟食谱上的图片十分相似，包子皮做得是成功的。

林蓁本来想取一个试吃看看味道是不是也很行，手都伸到盖子上了，忽然转看了眼，不知道为什么突然感觉有点莫名心虚，一咬牙就把整个蒸锅都直接揣进了空间里。

算了，还是等秦崝在场的时候再一起试吃吧。材料是他提供的，而且他还洗碗了，试吃应该等他的。

林蓁想起切馅时那肥瘦适中、色泽诱的块，不由咽了咽水。为了避免想，她马上拿出了昨晚量衣服时记录下来的数据，开启了虚拟屏，开始画构成衣服的每个布片的平面图。

画完之后审核了一遍确认无误，就拿出布裁剪了，她准备先做一件衬衫出来试试手。

不过才缝了一道边，汤锅那里就传来提示音——汤煲好了。

而时间上也来到了下午三点，离秦崝出来还有约一小时，该想想晚饭吃什么了。

林蓁几乎是迫不及待地收起了布片和针线，有松了一气的感觉。虽然才刚开个，但她真觉得做衣服可比做饭难多了！

除了生物之外，她的业余天分可能真的长在厨艺上，所以才觉得摆弄鸭鱼虾比摆弄布轻松得多。

这两天和猪吃了，鱼和虾也吃了，明天吃的叉烧也是猪，林蓁盘算着，下午这一顿不如吃鸭或鹅？

前天吃的白斩鸭还有小半剩下，但她和秦崝俩吃一顿是肯定不够的。烧鹅倒是有现成的，半只烧鹅肯定够了，但秦崝有伤在身暂时还是别吃。

那就除了白斩鸭，再做个菜。

要不做个酸梅焖鹅？

整只鹅太大了，就做半只。小火油锅香姜片，将鹅块放进去煎至表面金黄，加水将将淹住鹅身，加豉油、蚝油、老抽、盐、糖和酸梅酱，大火烧开转中小火焖二十分钟左右，翻个面继续再焖二十来分钟。

斩件时淋上锅底剩下的酱汁。

鹅皮厚脂肪多，吃起来感比较肥腴，搭配酸甜开胃的酸梅酱，滋味醇厚中带着清新，丝毫不觉肥腻。

然后再来一个清清甜甜的蒜蓉炒丝瓜。

秦崝从山出来时，就见树下的餐桌上，两荤一素、还有一盆汤，摆得整整齐齐。

他不自觉就露出一个明朗的笑容来。这场景，真像丈夫出门办事去了，妻子在家里做好饭等他回来一起吃有没有？

他看过厨具厨电设备的公司打的广告，里面就是这样的景。

当然，也有妻子出门办事，丈夫在家把饭煮好的。

所以蓁蓁做饭时他要在旁边多帮忙，顺便学一学，那样改他就可以给蓁蓁做饭吃了。

林蓁刚摆好碗筷和勺子，抬眼就见到秦崝，顺手就拿起了碗给他盛汤：“先喝些汤润一润肠胃。”

给他盛完，给自己盛，连勺子都没用，双手捧起来埋就着碗沿喝了一大：“……好喝！”

滋味是真好。新鲜的淮生炖煮得表面一层已经有些化了，融到汤里，感顺滑浓稠，清润又香甜。

颜色也好看，浅棕灰色的排骨、润白色的山药，半透明的汤色间点缀着几粒鲜红的枸杞。

秦崝就细细看了好几眼才下勺子。

一、一淮生，再来一汤，空空的胃部马上服服帖帖，稍后的扒饭夹菜的动作都变得慢条斯理起来。

林蓁很喜欢汤里的淮生，吃了不少，结果有意少盛的米饭还是剩下小