第73章 刀工技术哪家强

高师傅很坦然地领了赵掌门的由衷地厚赞，无耻地抬手笑道：“呵呵，谬赞了！快快出招切磋吧！”

江小白低调地站在南派的队伍中，不自禁地在心中为高师傅竖起来大拇指：“无耻地很像是我！”

北派的就不买账了，心中：“他真的是太无耻、太嚣张，太秃驴打伞—无法无天了！秉承一下老祖宗遗传下来的矫、做作、虚伪，他会死吗？数典忘祖！我们要教训他，用实力教会他做！”

当先有一，立时出列，冷笑道：“在下西北马鸿俊，就先向高师傅领教一下刀工中的快字诀了！”

赵掌门笑眯眯道：“高师侄，兰州拉面削牛的刀工一向了得！这位马师傅，一辈子只做兰州拉面，削牛快到了极致！你们南派更毫末功夫，一向不怎么在快字上下功夫。慢工出细活，在江南还很适用吧？不过，我一向知道你也能很快，切磋快刀，恐怕，就只有高师侄你能下场吧？”

高师傅笑得很嘚瑟，回叫说：“老李，你来会一会这位马师傅，好好地跟马师傅学习学习！”

南派的英队伍中，一位抱着双臂，带着极高的厨师帽的，教周媛媛做面，实际上掌管面点的李师傅，冷冷一笑，对那西北马鸿俊十分不感冒，只是十分客气地抱了拳道：“以武会友，承让了！”

时至今，几乎就只有烹饪界，最讲究自古代传承下来的尊师重道、达者为尊的规矩，喜欢以武会友、以技压，一为师终身为父，逢年过节，都要给师傅请安、送礼，相声界顶多算是半个。

那位马师傅，是位西北汉子，有着西北汉子粗狂、豪放的盖世气概。眯着鹰隼一样锐利毒辣的眼睛一瞄，但见李师傅是个江南，浑身都透着江南的斯文秀气，像是个秀才，连皮肤比北方的还白。明明那七个字该说得有杀气一些，至少是铿锵有力、不亢不卑，可李师傅这个江南说话，柔声细气，在他听来有些娘娘腔，像是个唱昆曲的，软得又像是弹棉花，登时，心中鄙夷。

江小白在高中时，读著名散文家林清玄的《温一壶月光下酒》，于文中得知俞文豹在《历代诗余引吹剑录》谈到一个故事，说苏轼一直想与柳永分高低，有一幕士善歌，东坡因问曰：“我词何如柳七（即柳永）？”幕士对曰：“柳郎中词，只合十七八郎，执红牙板，歌‘杨柳岸，晓风残月’。学士（苏东坡）词，须关西大汉、铜琵琶、铁棹板，唱‘大江东去’。”东坡为之绝倒。

论起散文，无论是余光中老先生，还是林清玄老先生，都能甩开写《花未眠》的川端康成十条街。

林清玄老先生还说，这个故事，也能引用到饮酒上来，喝淡酒的时候，宜读李清照；喝甜酒时，宜读柳永；喝烈酒则大歌东坡词。其他如辛弃疾，应饮高梁小；读放翁，应大喝大曲；读李后主，要用马祖老酒煮姜汁到出怨苦味时最好；至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜，狂饮细品皆可。

还有，金庸先生在《笑傲江湖》的论杯，别或许都当做是笑话，只有庄园酒店会真的一一印证。

和张无忌一样，在南派的队伍后面，扮做小童的江小白，看了西北马师傅脸上的鄙夷，顿时，就理解了这份傲然，马师傅是把自己比作手拨铜琵琶，豪迈地大唱“大江东去”的关西大汉，把江南的李师傅，比作是执红牙板，歌‘杨柳岸，晓风残月’的十七八郎，在气势上自然不屑一顾。

西北的马师傅，眼中再也看不见李师傅，直接将他无视了，飞快地取出了刀具，站着自己带来的风牛面前，专注地就像是在看失散三生三世的，无限地道：“烹饪之道，以刀功为骨，以高汤为魂，以水火为媒，我西北闪电快刀门，以削片为能，首重一个快字！次重一个薄字！”

“三等快薄，燕山飞雪！”

“二等快薄，花谷飞蝶！”

“一等快薄，蝉翼无双！”

众都未看清他出手，只觉得眼花缭，他的手与刀快到了极致，廓模糊成了一片缭的光线。

只有先后三道片，先后分别首尾连接，搭成了虹桥，飞向南派队伍面前的三张长桌的白瓷盘里。

果然像是飞雪、飞蝶、蝉翼，因为他出刀太快，别都看不清他的手，但却看得见在这电光火石间，他已削出了上千片片，一片比一片薄，十分透光，在空中飞舞地极轻盈，好似都没有重量！

子弹都要飞一会，何况是这些薄到透光的片，它们像是三道首尾相连的飞蝶，总要飞一会儿……

落到盘子中间后，一个落成了六朵梅花，共计三十六的花瓣；一个落成了六朵莲花，每朵三十六瓣；一个落成了六朵昙花，每朵有七十二瓣。这刀工不练二三十年绝对达不到，堪称是力道美学。

马师傅放下了刀，用旁边徒弟递来的洁白小毛巾擦了手，唇角噙着一丝倨傲，抱拳道：“献丑了！”

这话说得，是心非，他露的这一手绝活，绝对是神技！他切的第三等快薄的