0264 高端白酒

张明康和公司其他大致猜到了杨振宇提到的白酒新品，小瓶装白酒的可能非常大，杨振宇在工作会上不止一次提起过，迟迟没有生产，一是因为目前酒厂的产量有限，二是找不到合适的机会。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

他们从杨振宇的语气中听出，现在机会来了。

杨振宇回到自己的办公室，刚坐下喝了一水，系统屏幕弹了出来。

【致富等级：4】

【致富经验：3000/10000】

【劳动时间：3000h】

【恭喜宿主提升致富等级】

【致富等级达到4级，每劳动1000h将会获得一次抽奖机会，宿主可根据自身所需抽取相关物品，物品属：特级！】

杨振宇读完系统面板上的信息。

他的致富等级已经升到了4级，如果按照平均每天工作8小时来算，大概需要四个月才有一次抽奖机会，时间越来越长了，但是给出的奖励属也是相符的。

根据系统介绍，之后的奖励可以根据自己的想法去抽取相关物品，更加方便实用了，而且还是特级宝箱，说不定是更加神奇地物品。

杨振宇理解之后，也没去多想，眼前还有一次抽奖机会，直接点击抽取。

【恭喜宿主获得高级酿制宝箱x1】

又是新东西。

杨振宇点击打开。

【恭喜宿主获得微生物菌群催化装置】

【物品介绍：可根据酿制需求选择、调节微生物菌群的种类、速度、规模等。】

【适用对象：酿制品】

一个类似电灯的物品亮着昏黄的灯光漂浮在杨振宇的眼前。

读完物品介绍之后，杨振宇脑子里面最先想到的就是酿酒，这个“微生物菌群催化装置”太适合酿酒了。

杨振宇虽然不会酿酒，但是酿酒的理论知识，他是琢磨的很透彻的。

微生物菌群对酿酒过程太重要了。

就拿茅台酒来说，在大家的意识里，茅台酒要是出了茅台镇就酿不出那个味儿了，也就不是纯正的茅台酒了。

这个观点的理论知识就是微生物菌群对酿酒起到的作用。

与酿酒有关的微生物按照功能可分为糖化菌、发酵菌和生香菌三类。

这三类微生物在白酒生产中，对酒的质量起到了非常重要的作用，各司其职。

糖化菌是甜心担当。

把淀等营养物质分解为可发酵的糖的微生物菌群，主要为霉菌。

发酵菌是酒组长。

利用葡萄糖等小分子营养物质分解生成，以乙醇为主的微生物菌群，主要是酵母菌。

生香菌是酒香的重要担当。

利用各种营养基质，生成酯、酸、醇、醛等丰富复杂的香味成为的微生物菌群，主要为细菌。

茅台镇因为地理位置、气候条件以及后天的造酿酒条件，把微生物菌群对酿酒的作用发挥到了极致。

杨家湾村没有这么好的先天和后天条件，想要酿出高品质的酒纯靠粮食质量和师傅工艺，想走高端白酒路线几乎不可能，所以杨振宇在酒厂成立之初，给出的市场定位就是中低端白酒。

但是现在不一样了，有了这个“微生物菌群催化装置”之后可以尝试窖藏白酒的生产，提高产品的格，朝中高端白酒市场进军。

杨振宇从办公室出来，叫上张明康一起去酒厂。

酒厂的五期工厂已经封顶了，里面有四个锅炉和两个巨型发酵池，加上新的生产线，五期一旦投产，产量可以翻两倍。

楚师傅嘱咐几个学徒盯好气压，出来迎接杨振宇和张明康，跟随他二往五期工厂去了。

杨振宇走进工厂代道：“楚师傅，这个发酵池专门用来生产窖藏白酒，你亲自带炒料酿制。

今年公司还会想办法招一位这方面的专家，我们得再往前走一步。”

张明康和楚师傅先是有些惊讶地看着杨振宇，然后点应了杨振宇的安排，两非常清楚杨振宇的用意。

楚师傅只是问了一句，“杨主任，选择那种方式窖藏？”

杨振宇道：“传统的陶罐窖藏！”

市面上常见的有两种窖藏方式，一种是传统的陶罐窖藏，如今很多大型白酒生产商都是用的这种方法，还有一种像郎酒一样在山谷之间修几个大型的容酒装置储存白酒。

更多认为传统的陶罐窖藏更有利于提升白酒的品质。

未添加任何物质的原浆酒，酒分子拥有很好的稳定，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内湿度适宜的空气，会发生三种变化。

第一种是挥发作用，刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发的硫化