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第一道菜应该类似于每位厨师的最高水平，此后每道菜都会和这道菜做对比。
如果水准处于正常波动范围内，就可以视为水平稳定。
反之就是这个厨师的实力波动比较明显。
这种手段筛选比赛的厨师，算是比较稳妥的方法，不至于实力太过偏科。
这也是任家华他们多年的经验。
“你们觉得今年会有多少个高分选手？”
评委席上，任家华带着周安年还有几个往年的事务组成员看着陆陆续续进
自己位置的厨师们询问着。
“十个？”
说话的是会务组的副组长欧阳天：“上一届第一
有七个高分选手，这一届选手表现不错，应该至少有十个吧？”
任家华看一眼，点点
。
“差不多。”
“没想到你个老家伙平时不做事
，全都是偷偷关注！”
“该处理的事有你们处理，我就是厨师协会一个闲
，管管考级什么的就行了，说起来……有几个苗子似乎可以
格进技师啊，怎么没见你们报送？”
任家华淡淡笑着抿一
茶水：“等这次结束再告诉他，已经有通知了。”
“那就行。”
欧阳天知道这事有了着落也不追问，端着茶啜饮一看着台下：“有些期待苏子放会做什么菜。”
“文思豆腐还是龙井虾仁？”
“这俩菜我可听说了好久，可惜一次都没吃过，这次不能错过。”
周安年看一眼欧阳天，笑笑应道：“可能
挺大的，这是他最擅长的菜，尤其是龙井虾仁，那叫一个绝。”
任家华挑眉看向二，微微摇：“那小子的格不一定会这么来。”
“哦？”
欧阳天有些疑惑地看向任家华，不知道他这话是什么意思。
“这套选流程本身就是个综合评定，估计不少都开始算计怎么才能做到让自己分数利益最大化，而在考虑要不要保留实力。”
“这种况下，要是第一道菜太过优秀，那么后面的得分就会相应偏低。”
“可是如果基准分和后面的表现差距过大，系数又会降低，所以是一个很烧脑的事。”
“只有两种会不受影响。”
“哪两种？”欧阳天有几分好奇。
“特聪明的和特别笨的。”
“前者能够根据实力算好自己应该表现出来的实力，再根据这个实力进行控制自己的分数，来为后面增长做铺垫。”
“后者则是直接以力法，用最好的厨艺一直莽下去，血流或者直接莽到过关。”
“那你觉得苏子放属于哪种？”
“说实话，我看不出来。”任家华微微摇，眼神罕见地带上几分笑意。
“他的实力应该是当之无愧的第一名，就算是目前全国的年轻厨师都在这里，也阻挡不了他的锋锐。”
任家华毫不掩饰对苏子放的赞美。
“不过，他也有个问题。”
“太不专一了。”
这次是周安年开补充。
“明明专注一个菜系可以很快登峰造极，却不务正业去研究其他菜系，还不研究经典菜品，就在那边不知道在做什么。”
“要不是有天赋和努力，恐怕就要长歪了。”
周安年眼中有几分惋惜。
“那也不至于，薛老还是很有办法的，小苏，应该会慢慢变好的。”
“可能吧……”
任家华和周安年点点，没有继续说下去。
“那你们觉得，他今天会做什么菜品？”
“不好说。”
说到这个问题，两还真的不知道该怎么说，毕竟苏子放和一般的厨师不同，会的菜品实在是太多了……
虽说王牌菜品是龙井虾仁和文思豆腐，可是真的摸出一道别的菜品他们也不会觉得奇怪。
就像是上次在沪城一样。
一个淮扬菜厨师居然做出来了一锅正宗的不行的开锅羊
，这找谁说理去？
还有金边白菜……也是妖的不行。
花打四门的手艺居然都能学到，也不知道是从哪里找到的传承。
叹一气，众看向台下厨师们已经开始准备菜品。
苏子放居然挑选的是……百合？
看着他手上白
的花瓣，众瞬间凌
，怎么也没想到苏子放最拿手的菜品居然是一道百合。
百合算是传统食材的一种，因为造型比较好看，新鲜和
品都会被用于烹饪。
做法比较常见是炖汤、煲粥和清炒，可是怎么也没有见
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