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马家父子中的老马出手的结果。
这种佩服源自内心，源自对一个老厨师的技术崇敬。
没几分钟，半斤里脊全部处理完毕，老马呼一
气开始准备炒菜。
苏子放想起自己看过的关于葱
羊
的烹饪要点。
薄吃一
，厚吃一香。
老马这个做法明显就是为了，那就要将字体现到极致。
热锅热油，炝锅即走，保证最大程度的味道，要做到这一点，必须提前准备调味才行。
果然，苏子放刚想完，老马动了。
片码在盘子里。
料酒、葱姜水、老抽、盐、胡椒
、米醋、香油、糖依次加
盘中，老马快速将羊片和这些调料混合均匀放在一边码味。
反手拿过一根大葱，铛铛两刀落下，葱皮剥下一层，斜切成葱片，摆在另一边。
约莫过了一分钟，老马将铁锅握在手中，开火！
猛火、宽油，青烟四起。
老马将盘中羊全部倒锅中，铁勺砸下，猛地一个翻锅。
所有的片瞬间变色，呈现如诱
的色。
刚才腌制的酱汁也全部裹在上，没有一点粘锅。
苏子放虽然很少做这道菜，可是也知道能有这一手的技术绝不简单。
毕竟葱羊薄切的要求就是不出汁，把汁锁死至关重要。
翻炒四五秒，老马眼神锐利，将羊全部盛出，倒出部分底油，趁热将葱片下锅翻炒出香味，看着变色后立刻将羊重新倒回，加孜然翻炒均匀。
装盘，大喊一声。
“葱羊，好咧！”
服务员立刻小跑着上菜，经过苏子放边上时猛地传来一阵香气。
让苏子放瞬间有点把持不住。
太香了，他又有点饿了！
