第四百九十三章 天下大同

食不语众毫不怀疑苏子放的判断，毕竟论冬瓜和豆腐菜，苏子放的火方豆腐可是丝毫不弱于二十四桥明月夜的菜品。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

只不过相比苏子放只是挖一个盒子，周安年的做法明显更加致。

一整个华夏地图出现后，周安年停下动作，将整个地图都放进蒸箱，转开始处理砧板上的豆腐。

苏子放看着着周安年的动作，突然愣了一下，开道：“我想我知道了。”

“知道什么？”麻姜疑惑着问道。

“周师傅的这道菜。”

“他是想把每个地方的特色豆腐菜全部做一遍，装在这个容器里面！”

“一道菜体现完华夏料理。”

“什么！”

饶是麻姜已经是技师，听到苏子放的话还是愣了几秒。

“你是说，周师傅想要做三十四道豆腐菜？”

“可能是吧，我只是猜测是这样子，具体的还是要看周师傅自己的做法。”

与此同时，周安年也动了。

豆腐切成小块，用生将豆腐抓匀，下油锅炸成金黄色，再用孜然，彩椒香炒熟，加盐和生抽调味。

孜然豆腐完成。

紧接着是糟豆腐，用腐和豆腐做出来的豆腐格外惹火，视觉上极吸引。

接着是豆腐。

发酵的鲜倒锅里煮熬，浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。

尽管不是豆腐制品，却因为带了这个名字而占尽便宜。

周安年的动作越来越快，桌上摆着的豆腐菜肴也越来越多。

八珍豆腐、豆腐箱、豆腐脑、蟹黄豆腐、麻婆豆腐、酿豆腐、家常黑豆腐、香豆腐……

两个小时的时间内，周安年竟然真的准备好了三十四种豆腐菜肴。

蒸箱里的冬瓜容器早已取出，蒸的时间恰到好处，整个容器上半部分都呈现出果冻一样的透明色，底部却还保留着青绿色，从颜色来看，格外诱。

周安年心地将做好的豆腐菜装盘，缓缓举手示意自己的菜品已经完成。

这下，几乎所有厨师都将视线投向周安年的菜品上并发出阵阵惊呼。

在此之前，还从未有做出过这种菜品！

一道菜，体现出华夏各地美食特色，而且选用的是包容极强的豆腐菜品。

不管是蜀湘赣的辣，还是江淮的清爽，亦或是齐鲁大地的温厚，都体现的淋漓尽致，并且不失本味。

感与技艺并存。

菜品关系缘故，并不能做到每都品尝，所以几位表演菜品都是摆放在统一的台上作为观摩学习的对象。

周安年也终于说出这道菜的名字。

天下大同。

霸气！

又理所当然。

其它几位厨师的菜品也陆续一一端了上来。

苏子放隔着老远，看到大家做的菜色都有不同。

谷平平这次没有做代表作二十四桥明月夜，反而是做了一道极致考究厨师把握能力的蟹三吃。

第一批的大闸蟹堪堪上市，能够选送到这里的也算是膏肥黄满。

醉蟹一半、蒸蟹一半，做好后封存在软壳蟹的蟹斗中过油一炸，封上又像一只整蟹，剩余的蟹黄和蟹则是做成蟹黄面，汤清味浓，将淮扬料理的鲜美与清淡体现到了极致。

洪向明做了蜀版的椒麻，看起来像是结合了冷锅串串和椒麻本身的跨界菜品。

处理好的丝用串串穿着，浸泡在红油中，香辣的味道隔着十米远都能闻到，不过却一点都不呛，反而勾的众食欲大增不停地流水。

“能将街小吃做出这么美妙的滋味，果然不愧是有着高级技师实力的厨师。”

麻姜看着苏子放感慨一句将视线投向下一道菜。

金有才的作品的确是海鲜盛宴，不过名字很不像是菜名，叫做海舆图。

处理方法和周安年的有几分类似，不过却是海鲜拼盘。

刺身、白灼、油、辣炒、生腌……

中间鱼、龙虾摆放的争奇斗艳，外围一圈都是白、红、金黄的各类海鲜，味看做起来就是鲜滑、爽脆各有不同。

这么一盘起码要卖1888吧？苏子放看着盘子中间的花龙和石鲷感慨道。

边上，麻姜微微摇。

“3888元，有价无市，属于顶级菜品，只在高级宴席上配备。”

麻姜说完看着苏子放微笑道：“自古海鲜就是提价神器，考虑一下，挖几个粤省厨师回来，立刻上档次了！”

苏子放刚动心，突然想到海鲜养殖和维护的成本又觉得还是不靠谱。