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- 二丸修一 翻译:molari
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炒饭对苏子放来说不是什么问题,可是
枞蟹黄炒饭却是一道马虎不得的料理。
菜油混合着些许秃黄油烧热,先将切成丁的
枞下
锅中捞一遍,等到
枞的鲜味彻底激发出来后迅速捞出,用底油炒一个
蛋,金黄色的时候打碎成蛋花,盛出。
再加
少量油,将锅微微滑过一边,倒
米饭,翻炒散开后立刻将刚刚的
枞和
蛋全部倒回,最后淋上六月黄的油膏翻炒均匀,装盘,撒上小葱。
隔着几米外都能闻到小葱扑鼻的香气混合着
枞和蟹黄的鲜美。
放进保温箱,开始下面菜品的制作。
煎锅化开黄油,松茸切片,就这样直接铺在锅上用小火慢慢煎着。
锅内传出和鱼肚煲中一样哔啵哔啵的声响,黄油的
香味和松茸独有的鲜味逸散出来,丝毫不弱于刚刚的
枞蟹黄炒饭。
苏子放觉得要不是自己是个专业厨师,早都克制不住扑上去开始品尝了。
等到松茸一面煎出微微焦黄的网格状之后立刻反面,凭借对温度的
准把控,苏子放确定这松茸还需要十秒左右的时间就可以出锅。
仔细观察着火候,同时分辨着松茸的味道。
在香味达到最浓郁的时刻迅速将煎锅断离,装进已经预热过的盘子中,丝毫没有损失松茸的风味。
一转眼时间,苏子放的六道料理已经完成大半,剩下的菜心和乌鱼蛋汤也不是很费时间,稍作准备就可以上桌。
抽空给薛新笺发了消息。
刚发出去就收到回复。
薛新笺:“我在包厢里,
呢?”
苏子放:……
什么时候景陵的
通变得这么好的?他怎么都不知道!