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随着薛意一句话点醒麻姜，炉
厨师的考核就此结束。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
来了五位，
选两位。
都是炉厨师……嗯，不对，是高级炉厨师。
底薪比苏子放多两千。
没错，作为一个获得过淮扬料理大赛一等奖并且带队拿到景陵市餐饮排行榜第一名的厨师。
苏子放本身在厨师序列中的地位还是最惨的初级炉厨师。
赵晓曼和张子丹因为实力缘故都是中级，孔宴虽然料理有问题，可是凭借
湛的打荷工艺也位居初级。
沐飞和苏子放一样是初级，虽然苏子放觉得他和沐飞都是被薛意强行压在初级磨练技术的，才不是因为实力不足的缘故！
自我安慰结束，苏子放去看其它几个岗位面试的
况。
因为打荷这个工作在各大餐馆都是流水岗位，常年招聘，所以食不语的需求发出后，尽管薛意严格卡着简历，通过初筛的也有四十多
。
好在已经有马良的加，所以挑选时可以严格不少。
不过就这样的况下，孔宴这边甚至忙不过来，拉着赵晓曼和张子丹临时帮忙出了不少菜品。
连他自己都亲自上手炒了盘黑椒牛
粒，这才供应得上需要摆盘的料理。
当然面试的厨师呈现出的作品也是十分难以言喻。
赵晓曼做的是经典的蓝莓山药，大部分都是摆成类似于拆木塔那种
替叠放的形式，只有极少数摆出了花样并考虑到蓝莓和山药的接触面积和方便食用和夹取的况。
将一小部分留下，再端上张子丹做的蟹
豆腐。
这道菜和刚才的冷盘不一样，更考验容器的选用和装饰物的搭配。
几个用浅盘盛放的厨师第一时间被孔宴拉黑。
这种料理装在浅盘里面，用磁勺舀出的时候格外困难，还会叮当
响，稍微有点经验的都不会这么选择容器。
几个选用高炉盛装却没有擦去边上分装时留下的汁
的也被淘汰。
打荷的工作要求细心，这样的员肯定不能通过考核。
等到孔宴自己的黑椒牛粒上桌时已经只剩六名打荷厨师。
三名垫着生菜叶的孔宴还能忍，毕竟还可以解释为配色，可是一个往盘子里切了同样大小的火龙果做装点的就让他有些想不明白了。
客点的是黑椒牛粒，厨师做的是黑椒牛粒，怎么到打荷这边一秒钟就变成什锦牛粒了？
默默打叉拉黑，看向另外两。
孔宴眼中多了几分满意。
这两一个选的是陶盘，一个选的是岩板，而且都知道预热盘子。
这对这道黑椒牛粒来说就是最为关键的部分。
因为牛分切成小块后容易冷却，预热盘子可以有效延长保温时间，还能让客看到跃动的油花，展现出高级感。
看了下两的名字。
吕乐游、莫云。
暗自打勾备注好，打荷的招聘任务就算完成。
同时，沐飞的砧板和切配也已经完成招聘，四名厨师都是在大饭店当过砧板的，不过一直没有机会更进一步，看到食不语这里是砧板和切配一起的，还有晋升空间，于是前来试试看。
手法和刀工都极为熟练。
有两个粤菜酒楼过来的厨师甚至可以完成整鸽脱骨。
沐飞甚至可以想到有这批厨师进来后，后厨的工作速度可以提升两倍。
水台那边，苏子放格外留意了薛意点名留下的袁才哲。
看了两眼，果然有不一样的地方。
所有的青菜在他手里，只要五秒不到就可以拆成丢弃的、茎
类、枝叶类。
类更是如此，
牛迅速过水漂洗净后最大程度保持内里汁丰盈、猪则加面搓揉，减少血污留下的腥味。
鱼虾类则是轻松的三刀去鳞，和苏子放在视频中见过的手法一模一样。
而且随着所报菜品的种类，准备好的分量正好是一盘菜的量，不多不少。
楼外楼水台技术比赛第一名果然名不虚传！
比起袁才哲，另外两名水台则有些不够看，只能算是将就而已。
基本的蔬菜漂洗和搓洗没有问题，杀鱼速度还过得去，没有袁才哲那么净，却也比之前应聘的一个炉好很多。
默默的，苏子放自己都没有发现他对水台厨师的要求已经开始向袁才哲看齐。
这个没有袁才哲好。
这个只有袁才哲速度的一半。
这个有八成袁才哲的功夫。
袁·度量衡·才哲感受着来自苏子放灼热的目光，微微回首，看了一眼继续转过去处理着面前的食材。
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