已经确定好要改良烧尾宴,食不语众
也毫不犹豫,厨房内很快又摆出所有料理需要的食材。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
“有什么意见先提出来,等下我们统计调整。”苏子放抢先开
。
“丸子太多,蔬菜太少。”张子丹说道。
“没有纯粹的汤,只有粥和羹,不合适。”赵晓曼跟着提出自己的意见。
“综合,综合
不够,我总觉得还差点东西,可是就是想不到。”孔宴沉思着缓缓开
。
“食材丰富度不够,没有大菜!”沐飞灵光一闪突然喊出来。
众
眼前一亮,瞬间明白过来,难怪最近几次练习都没有发现问题……
因为这还真的不算是问题。
参赛前薛意上课时就告诉过他们宴席分为低档、中档、高档宴席,之前两道他们也是按照低档、中档的顺序进行料理。
到了烧尾宴这里却是被烧尾宴的名
吓到,不敢进行调整和增减菜品。
这就导致整桌宴席的档次不够。
要知道烧尾宴可是在唐代流行的宴席,那时候的高级食材是鹿
、熊
、果子狸……可是这几样食材别说上桌,就算他们想买都没有地方买。
相应的用家常
类代替后,这种宴席的高级感骤降,而他们还以为是味道出了主要问题。
要是按这个思路调整下去绝对不会有任何结果。
“哪些菜要删掉,看看?”
苏子放重新摊开几
之前选择的菜单,带着更换和挑剔的眼光去看之后,果然看出很多问题。
“西江料吧,单纯的
丸子,还不如蟹
狮子
,可以去掉。”
“长生粥也不要了吧,换一道纯粹的汤,应该会加分不少,最后用白龙臛收尾没有问题。”
“凤凰胎也不要了,重复度有些高,两条鱼了。”
“金粟平鎚也去掉吧,这个
感我也觉得有些无能为力,鱼籽馅面饼,有点怪怪的。”
“好!”
“箸
春……”沐飞沉吟着,没有说出后面的话。
“怎么?”苏子放和孔宴一起看过去。
“这道菜做了几次都没做好,我在想要不要把箸
春去掉。”沐飞如实说道。
“再看看吧。”目前就这一道菜是炸的料理,就算是为了补充烹饪手法也得重新补一道,还不如这道原版的。
“好吧。”沐飞点点
,重新陷
苦思。
孔宴在纸上迅速划去点到的名字,默念几秒:“那么现在还有十二道菜,苏老板需要再补两道,晓曼需要补一道,子丹需要补一道。”
“大家想想补充什么样的菜品会比较合适。”
“目前各类
类菜品已经全部齐全,缺少蔬菜,要不然苏老板这边做一道汤一道蔬菜好了。”赵晓曼看着菜单提议道。
“我再加一个凉菜,子丹再加一个素菜,好像可以。”
孔宴沉思数秒,看向苏子放点点
:“可行。”
“算了,我做两道素菜吧,一道金边白菜,一道火芽银丝,汤
给子丹,她擅长一些。”苏子放想着自己菜谱中躺着的一道顶级淮扬菜还从未出山,淡淡开
。
“我没意见。”张子丹说完,突然反应过来苏子放刚才说的内容,瞪大眼睛看着苏子放。
“苏老板,你刚刚说的是你要做什么菜?”
“金边白菜。”
“不是!另一道!”张子丹大喊出声。
“火芽银丝啊。怎么了?”苏子放有几分紧张。
其他几
也不知道为什么张子丹突然反应这么强烈,纷纷看向张子丹和苏子放露出一个疑惑神
。
张子丹一看几
模样,猜出他们都不知道发生了什么,于是一字一顿将火芽银丝的故事讲述完,特意着重强调了最后四个字——失传料理!
没想到沐飞听完后立刻扑到苏子放身边:“放哥!带我飞啊,失传料理你都会做,简直要逆天了!”
孔宴没那么夸张,却也是露出几分激动:“在哪学的?能教别
不?”
张子丹还沉浸在讲述中没回过神来,赵晓曼就主动摆手:“别看我,我不想学,这种做一次要一条老命的菜,算了算了。”
“算了,我等下会做这道菜,感兴趣的都过来看看吧,这方子我偶然间得到的,没有什么保密的。”
“对了,谢广好像又去叶师傅那边了,沐飞你帮忙打电话问问他要不要学这道菜,尽量在一小时内赶回来。”
“我先去仓库搬一下食材。”
拒绝孔宴和沐飞的帮助后,苏子放快步前往仓库,点开火芽银丝的菜谱。
作为一道能在华夏料理界排上名号的知名料理,火芽银丝的牌面的确不一般。
开篇视频就是一个
美到炸