苏子放等
上菜的时候，同行的餐厅很多还停留在前五道菜品的制作上面。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
像江淮家这样制作长鱼宴前期食材处理比较复杂的，三个炉
厨师堪堪做完第一
，才开始第二菜品制作。
“我们是不是做的太快了点？”苏子放看向旁边等候上菜的服务员轻声问道。
“是挺快的，不过还是比景陵大饭店要慢，他们要不是为了等那只烤鸭，其他菜品差不多二十分钟就全部做完了。”
“整鸭吗？”苏子放有些诧异。
“是啊，席上的鸭子，不是整只还能是斩件吗？”服务员轻笑一声似是好奇居然还有不知道这种常识。
苏子放：……
他刚才听着外面说，还以为这么短时间麻姜只是切了一部分鸭
进行熏烤，没想到居然是一只整鸭。
要知道这两个听起来只是零碎和完整的区别，实际上难度却是指数增加。
单纯的烤鸭腿或者烤鸭翅只需要烤箱就可以完成，方法得当最多半小时就可以批量出品。
可是整只烤鸭就很考验厨师的功夫。
比如麻姜做的南京烤鸭，最早可追溯到南北朝时期。
《食珍录》中就记载有“炙鸭“，当时用炭火烘烤、后来随着厨师技艺及烹饪技巧不断发展，演变出挂炉和焖炉两种。
讲究皮酥
、肥而不腻，鸭腹内要灌满水，外烤内煮，最后出炉后还要用鸭腹汤汁搭配上酒酿蜜卤、浇上糖色﹑米醋﹑
盐来佐味，缺一点就味不香色不正。
而且关键一点是，这种烤鸭必须要提前腌制、烤制时间也不能低于两小时，否则鸭腹内汤汁温度不足，不能激发出鸭的鲜美。
这种
况下，麻姜还能在一小时之内完成烤鸭的料理，并让评委都给出十分，已经不是技艺熟这四个字可以形容，完全称得上是鬼斧神工。
要是换自己上去？
苏子放想了几秒表示还是放弃这个念，半小时做一份接近完美的烤鸭太难为他了。
聊天的时候，评委们也开始豆腐宴的品尝。
“这桌上菜速度也挺快，似乎要赶上景陵大饭店了啊？”
“半斤八两，那边是烤鸭拖了速度，这边是自己做豆腐拖了速度。”
“都是现做的？那可得好好尝一下了。”
说着筷子伸向福禄双全。
有见多识广的看一眼料理还不忘和身边分享：“这家店做的挺杂的，鲁菜、淮扬菜、滇菜川菜都融在其中了。”
说完看向旁边已经动筷子的评委：“怎么样？”
“味道不错，和景陵大饭店那桌比起来也不逊色。”
随着其他几位也点称赞，众的视线又一次开始火热。
众评委：！！！
刚刚景陵大饭店那桌料理的水准他们都十分清楚。
现在这个餐厅出品的料理居然能够达到景陵大饭店的水准，足以说明实力不弱。
“这是哪家餐厅，查查看？怎么它家的料理我完全没有印象？”有评委好奇问道。
等翻出食不语资料后又是一阵茫然。
“好像没听过。”
“大排档吗？能做出这么好的料理，不应该没有名气啊。”
还好有住在附近的评委能够说几句。
“我知道。”
“是喜乐街上面一家餐厅，开了不到半年，现在气挺旺的。”
“哎？薛老是不是在那边？”评委中又有一个突然出声道。
“你是说那个薛老？”
“不然还能是哪个薛老。”
“好像他前几天朋友圈是定位在那边。”
“没跑了，就是他！”
“难怪这店子料理味道不错，原来是薛老在那边！”
旁边几个不知道薛老是谁的评委眼
看着另外几讨论的欢乐而热烈，只能恨恨对眼前料理下手。
没想到一吃便停不下来。
“麒麟豆花鱼？好吃！”
“太极豆腐？很好吃！”
“九转福肠？特别好吃！”
“文思豆腐？嗯……完美好吃！”
等刚刚讨论的兴高采烈的评委回过神来，桌上宴席剩余不到一半。
这才急匆匆加
抢夺的过程。
不久，杯盘狼藉，评委们摸着肚子面面相觑。
“要不？还是10分？”
“算了……连续两个10分，有说我们作假，而且确实有几道味道一般，不如景陵大饭店。”
“那9.8分？”吃的最多的评委小心翼翼提议道。
“可。”
“没问题。”
……
