第八十六章 汤的浓淡

兑水弱化味道后才能饮用。

赵熙让他自己尝试，实际也是存有让他研究汤料配比的心思。毕竟在正常况下，熬汤的调料和火候一致，汤味差不了太多，关键还是要看配比。水多水少都是两个味道。

“好了，你继续，我还要去大堂看看，现在中午也多起来了，是时候招个帮忙了。”陈樗懿边走边嘀咕着，没有打扰苏子放研究。

知道解决问题的关键，苏子放便开始大胆尝试。

锅中骨汤原汤舀出五份，分别兑好不同比例的水，再将排骨和萝卜放重新炖煮。

摸索了几次后，终于发现一个味道极佳的方子。

一开始只用筒骨和龙骨煲汤，等到原汤熬好后，滤去油脂，只留白色的高汤，盛出兑水后再加焯水的排骨慢炖，最后加萝卜片，出锅前撒盐，点缀葱花。

看着碗中挑细选出的排骨汤。苏子放满意的舀一勺。

【一碗问题不大的萝卜排骨汤，等级b级。】*

【萝卜刀工不合格，调味还有瑕疵。】

看着系统评价，苏子放点点。

问题不大了，有系统后做过那么多料理，他现在已经能够通过系统粗略的等级判断出自己修改的方向。

b级别的菜品基本上已经有了a级别的潜质，只要努力练习就可以。

比如这道排骨汤，大概可能是焯水环节还有些不完善，刀工部分有点瑕疵，调味上面缺点味道。别的，就没什么了。

多练练，总会好的。