980.忆江南开业

“咱们马哥点这道菜的意思呢，是说龙总是龙，虽然有卧在雪山上的时候，终究会一飞冲天的。”

马裤子心里大喜，这话算是给自己找回了点颜面，等下回去得赏他几块碎银币。

两之间原本也没有什么仇大恨，无非就是你不服我我不服你而已。狗屎运心想：今天自己已经是全胜，再和对方一个帮衬计较，就显得自己太小气了。

当即大度地笑了笑：“好，那就祝我哥哥早一飞冲天。等下第一个就上这道菜！”

“青龙卧雪山”上来了，所有都呆住了。

你说是道啥菜？一条黄瓜。

没错，就是黄瓜，而且只有一条！

在一个洁白的瓷盘子中，用冰块和雪粒堆成了一座“山”，湛的刀工将整条黄瓜横切无数刀，每一刀都是把黄瓜切得将断未断，然后再拉长，绕着那个“雪山”盘了上去。黄瓜上着两粒晶莹的小红点作为“龙眼”，看上去还真像是一条龙盘卧在雪山上。

不过好看是好看，但再怎么好看也还是一条黄瓜。

马裤子指着黄瓜笑得前俯后仰：“哈哈哈哈哈，这就是……哈哈……十几个银币一盘的青龙卧雪山。”

狗屎运尴尬得恨不得找个地钻进去，怎么都想不到会出这种事。这马裤子回去之后，绝对会逢就说自己花十几个银币买了一条黄瓜，到时候不被笑死才怪。

见狗屎运这个表，服务员开了：“我为尊贵的客介绍一下我们这道菜吧。”

狗屎运心中更是恼火，介绍尼玛个啊，还嫌老子丢得连不够吗？

正准备拒绝时，马裤子已经抢着说了：“对对对，介绍一下，让我这乡佬也见识见识。”

服务员微微一笑，开始介绍起来。

这盘菜呢看上去是一条普通的黄瓜，但其实它并不是一条普通的黄瓜。

就本身而言呢，它也是一条普通的黄瓜。不普通之处在于，它的制作工艺和雕刻手法。

先说制作工艺吧，选一斤半小母一只，肥牛雪花八两，鲶鱼肚皮三两，羔羊骨髓两条，武火一刻，转文火一个时辰，将牛鱼羊炖汤熬制成一小碗。

然后用细纱布将汤汁滤出，不得沾半点沫。接着把这小碗汤汁以武火煮沸，将已雕刻好的黄瓜悬置其上，以汤汁蒸气温熟，方算菜成。

再来介绍一下这盘菜的雕刻工艺。诸位可以看到，整条青龙延绵而连，若是有一处断掉，就成了一条断龙。或许大家以为，随便一个厨子练几天就能做到，这可是大误解了。

因为，这条青龙必须在上汤汁蒸之前就必须雕刻好，否则里面就吸收不到汤的鲜味。如果下刀过浅，一来龙形不够威猛，二来也不能充分吸收鲜味。大家可以想想，就算你事先能雕成龙形不断，在这蒸的过程中，这么多的薄片相连，想要控制不断的难度有多大？

还有一点可能诸位客观没有留意到，每一条薄如纸片的黄瓜皮上都有雕刻着龙鳞，若不是此，也不能完全将汤汁吸黄瓜之中。同样，也不能断。

为什么我们这么讲究不能断呢？正如刚才那位客官所言，此菜极讲一个寓意。

吃这盘菜呢，就是要吸龙气，令客官们龙虎猛。若是断了，就是一条死龙，毫无龙气可言。

上面说的，还只是这道菜的“色”。

接下来说说这道菜的香。不同于凡俗酒楼里的大鱼大，吃多了闻着难受。大家可以闭上眼呼吸，是不是能闻到香和清香混合的香味？这种香味，不会让饿了的急于大吃大嚼伤胃，也不会让饱食者闻到有种想吐的感觉。

最后还有就是一个“味”。这一点我就不多做介绍了，各位客观一尝便知。

在服务员的介绍过程中，狗屎运的脸色从最开始的青色变成白色，到现在已经变得满面红光。服务员刚一介绍完，狗屎运就发出爽朗的大笑：“哈哈哈哈，好，好。不过呀，被你这么一说，我都不敢吃了哦。”

众纷纷点称是，就连马裤子，虽然心有不甘，但也有这种感觉。

服务员又是一个春风般的微笑：“老板您这说到哪里去了，咱们这么用心，不就是要伺候您和您的好友吗？只要各位贵客开心，就是我们最开心的。我来为各位贵客分吧。”

狗屎运笑得嘴都合不拢，突地又记起什么来：“哎哎哎，先给我马哥，一定得先给马哥。哎呀我说马哥啊，还是您有眼光，随便一点就点了这么一道好菜。”

马裤子连憋成猪肝色，一句话也说不出来。

每个碗里分了几片黄瓜之后，开始品尝这“青龙卧雪山”。

马裤子那个能说会道的的帮衬夹了一片含在嘴里，闭上眼摇晃脑一阵之后，睁开眼怪叫起来：“好！即化，非非素。若不是姑娘事先说明，在下定以为吃到了龙，因为确实没吃过这种。哦，我又忘了，这是黄瓜做的。这怎么能让相信呢？