742 天下第一鲳

起来的名字。

对于海鱼，民间一直有“第一鲳，第二罔，第三马鲛王”的说法。

这第一鲳，指的正是天下鲳，乃极品冰鲜，有天下第一鲳的美称。

早些年，一些酒店的经营者在上菜的时候脆就称它为天下第一鲳，后来被简称为天下鲳，这名字传到欧洲之后，很多就只知道这鱼叫做天下鲳，根本不知道它的本名叫做鹰鲳。

其实，市场中鲳鱼品种非常多，常见的有十几种，什么白鲳、银鲳、燕尾鲳、鹰鲳、黑鲳，金昌等。

但市面上大部分鲳鱼都是由工养殖的出售。

天下鲳很多都不知道有医疗价值，常食对治疗贫血、早衰、营养不良都颇有效。

天下鲳是在一些高档酒店里也能唱主角的冰鲜，表面看似普通货色，可能还没有银鲳鱼好看，实际内里大有乾坤，这点要识货的美食家或者渔民才懂。

旧魔都一号大酒店和平饭店的掌勺大厨就说过，鲳鱼中的极品，非天下鲳莫属，烹制上清蒸或香煎最佳，价钱在海鱼中也最贵。

陈斌抓起一条天下鲳仔细看了又看，“我的老天，真的是天下第一鲳，奇怪，没理由啊，这鱼虽然被誉为三大冰鲜之首，但怎么游也不应该游到南极圈内吧。”