第198章 带鱼的家常做法

卤水里边泡，侵泡的时间也没有一个准点，时间短点，侵泡个十分钟就行了，味道也淡些。

要是味比较种的，那就侵泡时间长点，这样煎出来的带鱼味道也咸些。

陈庆生将带鱼块放在卤水中炮制了大概十五分钟就捞了出来，相对来讲他其实还是喜欢味道淡一点，这样可以保留带鱼的原汁原味。

贺明德看到陈庆生把带鱼从卤水中捞上来就要下锅赶忙叫住他，“你嘛呢？鱼皮都不刮就下锅？”

“不用刮，炸到金黄的鱼皮其实就是整条带鱼身上最好吃的部位。”陈庆生直接将那些带鱼倒锅中用小火慢慢煎炸，咸香味很快就飘满了整个船舱。

煎带鱼做法相对简单，一会炸香后出锅就能食用。

红烧带鱼的做法就要难多了，光材料就需要准备盐、白糖、料酒、葱、红辣椒、淀、姜、蒜等，它与红烧相比虽然都带一个红烧，实际上做法却一点也不相似。

那边陈庆生已经在煎带鱼了，贺明德这边才刚刚用葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，淀调成高汤汁，至于带鱼则还在用盐跟料酒腌制去除腥味。