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第32章 米粉肉

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说做就做,万翟拿起菜刀,看着崭新砧板上的五花,手起刀落,一片片厚度相同的块被锋利的菜刀给分割开来。

切完以后,看着一旁的米,米,就是米蒸的,主材料就是猪和米,以及其他的配菜,最重要的还是腌制时的调料和比例。

看了一眼其他七,已经开始用米了。

万翟笑了笑,用手摸了摸米,手指挑起一点放中。

“机器磨制而成的劣质米!”

最好的米是乡下的石磨磨出来的,略显粗糙,没有机器磨制的细腻,但是石磨磨出来的却更加的附和米锐,加上乡下大米原有的清香,那叫一个好吃。

盆中,按照以前看爸爸蒸时的样子,滴了些油,放少许的盐调味,加一点提鲜,倒了点米酒和酱油,把米倒进去,用手不断地抓动,让米均匀的糊在上,抓的有些了,加一点热水,继续搅拌,直至味道都腌里面,才停止。

伸出舌舔了一下手指上的米

“沾染了猪的劣质米,味略淡,需加5克盐,有些许腥味,需加3毫升白酒,一毫升酱油。”

万翟按照舌的提示,加了盐和白酒酱油,至于是不是5克盐或者3毫升白酒,万翟不知道,总不能拿个称来称。

看了看边上的菜篓里,有青菜、包菜、油麦菜等好几种蔬菜。

看了看其他七,用什么都有,并没有统一标准,万翟随手拿了3颗包菜,直接用手撕烂,放一旁的蒸笼里,蒸笼很大,是乡下办喜事的那种大蒸笼,蒸笼很新,透着一竹子的清香味。

把包菜均匀的铺满整个蒸笼,在上面用手撒了一点点盐。

万翟记得爸爸说过,蒸的时候如果菜上不撒一点盐,米菜就会有些清淡,撒上一点盐,味道刚刚好。

呈花瓣的方式摆好,盖上蒸笼盖,铁锅里加小半锅水,把蒸笼放在铁锅上面,开火蒸。

这米需要蒸50分钟,前半个小时大火蒸,后20分钟小火焖,这样出来的刚刚好,不会太烂,也不会嚼不动。

万翟看了其他,有的已经做完了在蒸,而有的还在那琢磨着调料的比例。

万翟无聊的坐在凳子上,拿出手机看起了打发时间。

还真是无聊啊!

要不是系统发布了任务,加上奖励也丰富,自己才不来参加这鬼劳子美食大赛。

万翟很想念自己的那张摇椅,每天上午的这个时候,没什么客,自己就在摇椅上当咸鱼了。

好想摇椅啊!

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