怕找不到回家的路！请截图保存本站发布地址：www.ltxsdz.com
做好了白灼大虾和时蔬炒杂，姚禹就只剩最后一道瑶柱粟米羹还没烹饪了。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
比赛到了此时，剩下的时间也仅仅只有二十多分钟。
连续五个小时的高强度，令陈立感觉很是疲惫。
这种疲惫源自两个方面，一个是体力上的消耗，另一方面则来源于沈公培的压力。
尽管在这场比赛中，陈立只是打下手的副厨。
可即便是简单的切配工作，也同样很重要。
越是在高规格的比赛中，厨师对刀工和火候的要求就越需要
细。
所谓高手过招，差之毫厘，便有可能满盘皆输。
陈立现在还不是顶尖水准的厨师，但他也曾观看过不少麒麟榜大厨级别的比赛。
陈立很清楚，自己与麒麟榜厨师之间还是有着不小的刀工差距。
他一直有些担心，担心自己辅助得不够到位，以至于拖累了姚禹的菜品得分。
所以，为了确保自己的切配工作不掉链子。
陈立不仅严格要求自己，投
了大量的力专注辅助，而且在处理每一份基础食材时都会多备两份，然后从中选择处理最好的
给姚禹烹饪。
有了帮厨打下手后，姚禹的工作量就轻松了不少。
在烹饪菜品之余，姚禹甚至还有闲暇时不时地偷瞄沈公培，不断使用【明察秋毫】和【
若烛火】分析预判沈公培的烹饪技法和菜品得分。
也正是靠着系统技能的解析和预判，姚禹在烹饪的时候，才能够取长补短，不断偷师沈公培优于自己的地方，对己方的菜品烹饪工艺进行及时改良。
此时，比赛已经接近尾声。
姚禹看了眼厨师帽和厨师服都被汗水浸湿的陈立，笑了笑道：“你先休息一阵吧，剩下的工作的我来收尾。”
“师兄，我……”陈立张了张嘴，不知说什么好。
“没事，当年沈秋明私下挑战麒麟榜大厨的时候，表现得比你还紧张。一场比赛而已，你别看得太重，就不会有心理负担。”
姚禹拍了拍陈立肩膀，又信心十足地笑道：
“何况，我们不可能输！”
“你也不想想，如果没有把握，我会当众挑战沈公培给二叔丢
么？”
说完，姚禹也不再多加解释，转身准备烹饪瑶柱粟米羹。
经过数个小时时间的泡发，瑶柱已经充分泡软，颗颗晶莹，饱满圆润。
泡好的瑶柱，要用手工搓成细丝。
瑶柱这玩意儿，其实就是
贝。
贝是海八珍之一，菜之后能够极大地提升菜品的鲜味。
但是，像贝、蛤蜊这种海鲜货都有一个特点，内部沾染的泥沙会比较多。
所以在清洗泡发的时候要尤为注意。
瑶柱搓成丝后，就可以和
蓉混合在一起。
做瑶柱粟米羹不用放太多的荤腥，一般一斤的瑶柱配一百克左右的猪或
就行了。
姚禹选用的蓉是蓉。
用的话，滋味会更加鲜美一些。
和瑶柱混合后，姚禹还得把粟米处理一下。
之前说了，粤东习惯把玉米粒叫粟米。
剥下来的玉米粒用热水烫软后，可以放料理机中打碎。
不过姚禹没用选择使用料理机，而是用手工剁碎。
如果用了料理机，很大程度会把玉米粒直接打成糊状。而做这道菜，适当保留一些玉米的颗粒感会更好。
鱼肠刀在姚禹的手中快速斩落，将近半斤左右的玉米粒就被剁碎成蓉。
其实，经过多位来自另一次元的善意提醒，姚禹如今已经很少会在烹饪过程中使用鱼肠刀了。
毕竟，系统设定的鱼肠刀太过锋利，削骨如泥。
万一不小心切到手或者地核的话，实在会过于尴尬不好收场o(╯□╰)o。
所以，除了非常重要的比赛外，姚?避免剁手?禹决定，以后能不让鱼肠刀出场，就尽量不让鱼肠刀出场。
咳咳……
盐
…言归正传
将剁好的玉米蓉放锅中用清水煮开，便可以把蓉和瑶柱倒，打散之后转为小火，再添加各种调料调味。
等到锅中食材基本熟透之后，就得倒一个事先打散的蛋
，而后起锅装盘。
在倒蛋之前，有些讲究的厨师会在蛋里加少许白糖。
而姚禹和沈公培各有妙招。
为了使做出来的瑶柱粟米羹
感香甜，沈公培在加蛋的同时放了少许洋槐蜜。
姚禹的做法则是直接丢了几个含糖量高的蜜枣锅一起煮。
等到起锅的时候，再把蜜枣捞出去除就行
本章未完，点击下一页继续阅读。
