裤带面的食材用料不拘一格，做法多种多样。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
但主流的吃法就两种——拌着吃，或者带点汤水当煮面吃。
姚禹稍一思考，便决定做不带汤的
拌裤带面。
裤带面的醒面是一个大问题。
不管用哪种方法来做裤带面，都得醒面一小时以上。
如果是在做团队对抗赛或者宴席料理对抗赛时，醒面的工作可以由选手来完成。
因为在醒面的时候，选手们可以去忙活其他菜品。
只要选手有的忙，比赛就有看点。
可是连环对决赛是一对一的单菜对决。
所以，为了避免出现选手醒面之后无事可做，只能和观众大眼瞪小眼的局面出现，举办方就提前让
准备了一些醒好的面团，放在食材车中。
赛题公布之后，姚禹立刻以百米冲刺的速度冲向食材车，挑走了醒发程度最好的面团。
拿到最好的面团后，姚禹又选了一块上好的猪后腿
，一些胡萝卜、水发木耳、豆腐、土豆和各种炼制红油时需要用到的材料。
秘制红油，这道极其出色的红油配方已经多次出现在名选赛的赛场上了。
不论是姚禹，还是陈立、杨锐，都已经不止一次使用这道配方击败过比赛对手。
不少厨师也曾试图通过反复观看比赛录像，把姚禹的红油配方给偷学过来。
可是，比赛视频终归不是教学视频。
姚禹不曾公布这道秘方的具体用料配比，旁真的很难学会姚禹掌握的红油配方。
即便是沈秋明、季荀那种级别的高手，也只能推导还原出秘制红油百分之四十左右的成份。
眼见姚禹又一次开始炼制红油，待战区内，一些玉食榜厨师纳闷道：
“姚禹以前做川菜的水平并不高啊。怎么这次回归以后，感觉他做川菜的水平比朱行琛还厉害？”
刚被姚禹击败的齐山如也说：
“他这个炼红油的方子香气十足，看得我都想学。朱行琛，姚禹该不是跟着你师父进修过吧。”
朱行琛扯了扯嘴角，道：
“并不是。我也不知道蛮子的红油秘方是从哪弄来的，反正比我平常用的效果好。”
其他厨师一听，八卦道：
“那姚禹有没有把这方子教给你啊？你跟他关系这么好，又是主攻川菜的，姚禹应该会教你吧。”
听了这话，朱行琛顿时三缄其
，不再说话了。
视线转回赛场上。
姚禹已经炼好了红油，开始将胡萝卜、豆腐、土豆、猪等食材切成细丁。
食材切丁之后，姚禹开始将面团搓成长条，而后刷上一层薄油，放
盘中，用保鲜膜包好，静置15分钟。
这么做的原因，是为了让面条可以变得松弛一些。
在静置面条的时候，姚禹起锅烧油，将猪、胡萝卜、木耳、土豆、豆腐等食材依次倒锅中翻炒，制成臊子。
酱和臊子做好后，姚禹开始擀面。
搓成长条的面条用擀面杖压成长长的牛舌状面片，而后扯着两
，进一步拉长，直到拉到半米左右长短，便可改刀下锅煮熟。
裤带面之所以叫裤带面，就是因为足够长，足够宽。
所以下锅煮面的时候，须得确保面条的4-7cm宽，长度至少在30cm以上。
煮好的面条装碗中，浇上红油和臊子，再倒少许老陈醋，一碗秦西裤带面就算搞定了。
姚禹做好裤带面的时候，杨眉那边正好完工。
杨眉，是玉食榜上除了陆沉鱼以外最厉害的
厨师。
不过她姿容比较普通，不像陆沉鱼那么光彩夺目，而且
格内敛安静，属于那种在群之中存在感很薄弱，基本不会和开玩笑的。
两的裤带面做好后，便被送上了评审席。
经过一番评审比较，最终，还是姚禹轻松胜之。
当评审将结果公布的时候，杨眉的脸上也没多少失落，只是笑了笑道：“禹狂徒果然厉害。”
“你客气了，侥幸而已。”姚禹也是微微一笑。
他与杨眉不熟，却也知道杨眉是一个容易较真，不
开玩笑的，所以便也没有像赢了齐山如一样调侃对方。
杨眉下场后，下一个被姚禹点名的对手便是玉食榜第十——柳宣明。
柳宣明是南湖省，与姚禹也算是老相识了。
六年前，姚禹发起冲榜战时，柳宣明就是最后一位负责阻击姚禹的玉食榜厨师。
那时候，柳宣明久居涌州。
姚禹在前去涌州的路上，还因为大
出现意外，差点延误了比赛。
岁月如梭，六年一晃而过。
