第186章 连环对决-裤带面对决

裤带面的食材用料不拘一格，做法多种多样。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

但主流的吃法就两种——拌着吃，或者带点汤水当煮面吃。

姚禹稍一思考，便决定做不带汤的拌裤带面。

裤带面的醒面是一个大问题。

不管用哪种方法来做裤带面，都得醒面一小时以上。

如果是在做团队对抗赛或者宴席料理对抗赛时，醒面的工作可以由选手来完成。

因为在醒面的时候，选手们可以去忙活其他菜品。

只要选手有的忙，比赛就有看点。

可是连环对决赛是一对一的单菜对决。

所以，为了避免出现选手醒面之后无事可做，只能和观众大眼瞪小眼的局面出现，举办方就提前让准备了一些醒好的面团，放在食材车中。

赛题公布之后，姚禹立刻以百米冲刺的速度冲向食材车，挑走了醒发程度最好的面团。

拿到最好的面团后，姚禹又选了一块上好的猪后腿，一些胡萝卜、水发木耳、豆腐、土豆和各种炼制红油时需要用到的材料。

秘制红油，这道极其出色的红油配方已经多次出现在名选赛的赛场上了。

不论是姚禹，还是陈立、杨锐，都已经不止一次使用这道配方击败过比赛对手。

不少厨师也曾试图通过反复观看比赛录像，把姚禹的红油配方给偷学过来。

可是，比赛视频终归不是教学视频。

姚禹不曾公布这道秘方的具体用料配比，旁真的很难学会姚禹掌握的红油配方。

即便是沈秋明、季荀那种级别的高手，也只能推导还原出秘制红油百分之四十左右的成份。

眼见姚禹又一次开始炼制红油，待战区内，一些玉食榜厨师纳闷道：

“姚禹以前做川菜的水平并不高啊。怎么这次回归以后，感觉他做川菜的水平比朱行琛还厉害？”

刚被姚禹击败的齐山如也说：

“他这个炼红油的方子香气十足，看得我都想学。朱行琛，姚禹该不是跟着你师父进修过吧。”

朱行琛扯了扯嘴角，道：

“并不是。我也不知道蛮子的红油秘方是从哪弄来的，反正比我平常用的效果好。”

其他厨师一听，八卦道：

“那姚禹有没有把这方子教给你啊？你跟他关系这么好，又是主攻川菜的，姚禹应该会教你吧。”

听了这话，朱行琛顿时三缄其，不再说话了。

视线转回赛场上。

姚禹已经炼好了红油，开始将胡萝卜、豆腐、土豆、猪等食材切成细丁。

食材切丁之后，姚禹开始将面团搓成长条，而后刷上一层薄油，放盘中，用保鲜膜包好，静置15分钟。

这么做的原因，是为了让面条可以变得松弛一些。

在静置面条的时候，姚禹起锅烧油，将猪、胡萝卜、木耳、土豆、豆腐等食材依次倒锅中翻炒，制成臊子。

酱和臊子做好后，姚禹开始擀面。

搓成长条的面条用擀面杖压成长长的牛舌状面片，而后扯着两，进一步拉长，直到拉到半米左右长短，便可改刀下锅煮熟。

裤带面之所以叫裤带面，就是因为足够长，足够宽。

所以下锅煮面的时候，须得确保面条的4-7cm宽，长度至少在30cm以上。

煮好的面条装碗中，浇上红油和臊子，再倒少许老陈醋，一碗秦西裤带面就算搞定了。

姚禹做好裤带面的时候，杨眉那边正好完工。

杨眉，是玉食榜上除了陆沉鱼以外最厉害的厨师。

不过她姿容比较普通，不像陆沉鱼那么光彩夺目，而且格内敛安静，属于那种在群之中存在感很薄弱，基本不会和开玩笑的。

两的裤带面做好后，便被送上了评审席。

经过一番评审比较，最终，还是姚禹轻松胜之。

当评审将结果公布的时候，杨眉的脸上也没多少失落，只是笑了笑道：“禹狂徒果然厉害。”

“你客气了，侥幸而已。”姚禹也是微微一笑。

他与杨眉不熟，却也知道杨眉是一个容易较真，不开玩笑的，所以便也没有像赢了齐山如一样调侃对方。

杨眉下场后，下一个被姚禹点名的对手便是玉食榜第十——柳宣明。

柳宣明是南湖省，与姚禹也算是老相识了。

六年前，姚禹发起冲榜战时，柳宣明就是最后一位负责阻击姚禹的玉食榜厨师。

那时候，柳宣明久居涌州。

姚禹在前去涌州的路上，还因为大出现意外，差点延误了比赛。

岁月如梭，六年一晃而过。