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煎好了满煎糕，姚禹将其装盘，放
微波炉中保温。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
糕点这类东西，还是趁着温热的时候吃最好。如果放凉了，
感就会大打折扣。
其实，满煎糕应该最后来做比较好。
但姚禹要做的其他几道菜都很费时。
为了避免到时手忙脚
，姚禹这才决定先把满煎糕做好并放微波炉中。
搞定了满煎糕，姚禹接下来打算做荷包鱼翅。
鱼翅这玩意儿，和海参、燕窝、
鲍鱼一样，通常需要提前浸泡一晚上才能拿来做菜。
举办方在准备食材时考虑得很周到。
他们准备的货食材，包括鱼翅、海参、木耳、
丝、香菇等等都是提前泡发好的。
等到了比赛的时侯，如果选手要选用这些食材，便正好可以用上。
如果选手没有选用这些食材，那么剩下来的食材也会在傍晚之前送到厨协的直属餐厅中使用掉，基本上不会造成食材的
费。
泡发好的鱼翅首先得去腥。
先取葱姜50克，用温水煮沸。
然后将鱼翅放笊篱中（类似漏勺，捞饺子捞面时经常用到），再将笊篱浸葱姜水中泡煮十五分钟。
在给鱼翅去腥的过程中，可以把
、火腿和猪五花肋骨切一下。
姚禹将、火腿等切好，放锅中，倒一斤清水和两斤高汤，用大火猛煮。
一般而言，荷包鱼翅的大众做法是把鱼翅、、火腿等食材浸清水中，用微火慢炖四小时。
这样煲出来的汤滋味醇厚而绵长。
可是，这种做法显然不适合在比赛中使用。
毕竟整场比赛的时间也只有三个半小时。
所以姚禹就变通了一下，将微火慢炖改成大火快煮。
并且用高汤代替三分之二清水。
有高汤提味，最后熬煮出来的汤汁味道也不会差到哪去。
只是这样一来，鱼池就不能太早放进去了，否则会被大火直接煮烂。
……
｛荷包鱼翅｝的汤还在煮着，姚禹转身又把做｛翡翠珍珠鲍｝的食材处理了下。
打好花刀的鲍鱼下锅微火煮十分钟。
煮的时候得放点盐和高汤调味。
在煮鲍鱼的时候，将剥好的虾仁剁碎，洒一些淀、
盐、鱼露打成虾泥。
做好的虾泥要分成十等份备用。
而后，贝洗净之后放蒸箱，蒸制十分钟。
等贝蒸好后，再把油菜心放高汤中焯熟。
然后把鲍鱼、贝、虾泥、油菜心和火腿摆好造型，浇上高汤。
最后，再把这些一起放蒸锅，蒸制三五分钟。一道翡翠珍珠鲍便大功告成了。
截至目前为止，整场比赛的烹饪节奏都在姚禹的掌控中。
可是。
十分钟后。
当姚禹打开蒸箱将贝取出来的时候，他的脸色却沉了下来。
怎么回事？
贝没有蒸熟？
不！
确切地说，是蒸箱里根本就没多少热气！
这个蒸箱，从外表看是全新的。而且姚禹刚才
作蒸箱时，各项指示灯和数据都显示正常。
可是谁会想到，这个全新的蒸箱居然压根没法用！
举办方提供的厨具居然用不了？
这话说出去你敢信？
姚禹皱了皱眉。
他忽然想到团体赛第二
时遇到的状况。
那场比赛，举办方给姚禹小组提供的调味品里就被掺杂了霉米、地沟油和工业盐。
若不是姚禹用系统技能【明察秋毫】提前发现了问题，那次比赛他们就得吃哑
亏被直接淘汰了。
上次的事
都还没查清呢，这次比赛中，给姚禹使用的厨具又出了问题。
难道这会是巧合吗？
一时间，姚禹有种掀桌子抗议的冲动。
决赛时刻，争分夺秒。
而举办方居然给他预备了一个用不了的蒸箱，这无疑是不公平的！
如果姚禹真的闹起来，他肯定占理。
但是，现在还在比赛，而且现场还有直播。
如果姚禹这个时候把蒸箱不能用的事捅出来，那打得就是名选赛和厨协一大佬的脸了。
到时候，为了保住名选赛的招牌，举办方颠倒黑白，未必会承认蒸箱有问题。
那样一来，姚禹有理也会变得没理。
姚禹可不是初出茅庐的菜鸟。
他很清楚，这场声势浩大的名选赛背后有着极
的利益牵扯。
名厨
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