第875章 我们不要垃圾

样的一锅，但他们却吃得津津有味，有个同学甚至把那黑乎乎的汤汁捞起来泡饭吃，宋华阳看着就觉得胃里一阵阵的反酸。

勉强吃了几，宋华阳他们结完账走出那个餐厅，感叹的说：“毫无疑问，我们还是应该坚持传统。传统的东西，都是经过多年摔打形成的具有文化特征的经典，是这些完全依赖市场变化制作出的东西无法媲美的。”

“我们现在的方向应该是在坚持传统的基础上，适应现代年轻消费者的需要。”

“您是说，制作小碗菜？”黄五仁急切的问道。在一定程度上，这些年流行的小碗菜，也是个化多样化消费的需要。像以前那样，点一大盘菜大家一起吃的况，现在基本看不到了。

除非是很正规的场合，或者是有钱请客。

宋华阳说：“小碗菜是一个路子，或许可以让宋小呆餐厅朝这个方向发展。但是我们的浓油赤酱餐厅不能这样发展。”

“那您的意思是？”沈林也不解的问道。

宋华阳说：“传统的东西有一个特点，就是用料讲究，制作繁琐，这是很多小餐厅不愿意经营传统的一个根本原因。但是我们有这个条件，因为我们的销售量大。”

“在浓油赤酱餐厅的依托下，我们可以开小号版的浓油赤酱餐厅，或者叫大学生版。从大学生开始，培养他们吃我们的菜，等他们出来工作了，有钱了只有，自然也会首选我们的餐厅，这样，我们经营的问题就解决了。”

“而且啊，大学生的接受能力强，我们可以把菜品的试验推广放在大学生餐厅，这样试错成本也会小一些。”宋华阳的建议，再次得到了众的一致肯定。