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巧得很，在徽菜部参观的程泽，发现有一位老师傅，正在制作的就是青螺炖鸭这道美食。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
本着学习的态度，程泽还是走近想观看。虽然今天只要品尝完最后一道徽菜，自己的成就便可以完。
他已经体验过一回系统灌输技法的效果，很好很强大。他相信，这回一样不会让自己失望。
但是程泽内心也有一点矛盾，总觉得不是自己通过学习而得到的能力，内心有种说不出的感觉。
明明安心品尝美食就可以的他，却总忍不住想去参观学习，也许是为了减少自己内心的“负罪感”吧！
云经理跟着程泽走近了厨房，两
就站在老师傅的旁边。
永泉山庄这点还是挺
化的，如果客对自己品尝的美食感兴趣，是允许进
厨房的。
老师傅应该是听见有进来的声音的，但他并没有抬
，也没有开
与程泽他们打招乎，而是专注着继续手中的活儿。
对于这一切，程泽很理解，也没有开说话去打扰老师傅的
作，淡淡的站在一旁。
反倒是一旁的云经理有些着急了，见程泽冷淡的站在那，以为他生气了。
走到程泽跟前，靠近他耳边解释道：“真抱歉，小程。周师傅平时就这的，在做菜时不喜欢多说话，你别介意。”
程泽摇了摇，微笑道：“没关系，我自己也是名厨师，我能理解，我就想观看下周师傅制作这道菜。”
周师傅听到程泽的回答，动作稍微停顿了下，然后接着切割手中的鸭子。
另一边的云经理听闻后，也跟着放心了。
服务行业不好做啊！现在都在追求客户满意度，如果后续回访电话，问询程泽对接待员打分，要是因为厨师不理他，给打了低分，那他真是太冤了，工资会被扣很多的。
没有再理会云经理的表
等等，程泽开始仔细的观看周师傅的作。
周师傅先是将鸭宰杀去毛后，从脊部抠去内脏，用水洗净沥
，放冷水锅中煮开，后捞起转砂锅。
用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火慢炖。
大约20分钟时间过去
盯着的程泽突然小声说道：“加料。”
“咦？”
周师傅一声轻呼
手中动作习惯的将准备好的盐、葱姜、冰糖倒了砂锅中。
又大约过了20分钟
还是相同的场景
一旁的程泽再次淡淡的说道：“加主菜了。”
周师傅不可思议的
的望了程泽一眼，然后把桌面清洗净的青螺、火腿、香菇切成丁，放砂锅。
主菜食材刚锅，程泽的声音与周师傅的动作基本同步。
“转旺火！”
这一刻过去，周师傅与一旁的云经理都不可思议的看着程泽。
被两这般盯着，难免有些害羞，程泽尴尬的摸了摸后脑勺说道：“你俩怎么了，我脸上长东西了吗？”
云经理对此道并不了解，也说不出什么所以然，几度想张询问，但又不知道从哪说起。
最终还是周师傅打
了寂静
“小伙子，你为什么会知道我每个步骤的时机？”
程泽困惑的说道：“因为我是厨师啊！当然会知道每一步的时机。”
这个回答云经理心中暗想也对，厨师当然知道每道菜的步骤。
然而周师傅却摇了摇，他显然对这个答案不认同。
开说道：“你这句话有两点不对，第一：除非是主徽菜的厨师，否则不是所有都知道青螺炖鸭的步骤的。第二：即使是徽菜厨师，如果不是有一定造诣，是无法判断出加配料的时机的。”
程泽没有说话，云经理反而提问说道：“时机有什么难度吗？只要知道制作步骤，看着表，每炖多久，然后按时放其他配料不就行了吗？”
周师傅不禁大笑，开玩笑似的对着云经理说：“小云啊！如果按你这话来说，还要我们厨师嘛，酒店随便挑个，对着工序单一步步做就行了。”
周师傅停顿了下，接着说道：“青螺炖鸭这道菜，与其他徽菜一样，十分注重火候。不过相对于火候来说，更加注重配料加的时间，这直接影响到味道。”
云经理还是不解，完全没有听懂什么意思。
程泽也不好站一边，当个木。主动接着周师傅话说：“我知道周师傅的意思，你其实好奇的是，我是如何凭
眼，看出鸭子熟的程度的吧！”
周师傅点了点，表明的确是这个原因。
程泽平静解释道：“青螺炖鸭是一道由鸭、鲜青螺、香菇、小葱结、姜片、盐、冰糖等做成的美食。最重要的，就是第一次加料要在鸭子六分熟时候，第二次加料要在9分
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