第十三章 蟹酿橙

先将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶，顶留用，在切处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留外侧部分橙。然后将猪肥膘煮熟切丁，姜、净荸荠也同样切丁。蟹、肥膘丁、荸荠丁加蛋、姜末、胡椒、盐、味、香雪酒拌匀，最后倒挖空的橙中间，盖上切下来的橙皮盖，放锅中或蒸笼，蒸个半小时即可。

古谱中使用苦酒也是有其道理的，这道美食能被纳《山家清供》，正是因为其风味的多样。我们都知道，蟹很鲜，橙子酸甜，配着蛋的清香，如果再有苦酒的苦涩酸甜。多种味道被完美融合在一起，那是一道说不出来的美味，至少程泽品尝后，也无法形容其中的味道。

“叮”

“品尝古籍食谱《山家清供》代表佳肴之一《蟹酿橙》，奖励美食基金10000元整、掌握其制作工艺及技巧大全，发放完毕。”

随着系统奖励声结束，一信息流涌程泽的脑海之中，脑中闪过无数曾经制作过此类美食的大师身影画面。关于蟹酿橙制作的各类须知要点，手法，瞬间刻在了他的心中。程泽有种感觉，现在让自己去制作一回，绝对是轻而易举。

时间缓缓流逝，许师傅又传授了一些其他徽菜制作方面的要点。拜谢之后，程泽开心的回到了酒店。他很想与许师傅多聊聊，奈何百味山庄客流惊，在两聊天过程中，大堂经理便来催促了很多回，有客点菜需要许师傅去烹饪。

躺在舒服的床上，闭目回忆着系统传输的技艺，这一切都不是梦，不得不佩服系统的强大。

给李露露发了条信息，表示自己即将前往清流市，很快会去见她。并且到时候见面，会为她亲身制作道美食给她吃，李露露听闻有美食，还是程泽亲身制作，很是高兴，催促程泽快点来庐州。

至于程泽打算做什么，当然是蟹酿橙了。现成的大师级制作技艺在手，肯定要在对心有好感的她面前，展露一手。